21世纪的有效吃法 淡食——少糖 吃出健康 吃掉疾病
WHO推荐的“膳食金字塔”和中国营养学会制定的“宝塔”营养膳食指南，都把“盐、糖、油”放在“塔”尖处。但少到什么程度，尚有争论。
吃糖派认为一般不需要限糖，理由是：①糖是营养素之一(属六大营养素之一的碳水化合物)；②糖并不像人们所想的那样是“白色砒霜”、“毒药”，冠心病、高血压、胆石症、儿童多动症、糖尿病、癌症都无证明是食糖引起的。蜂蜜也是糖，但却倍受青睐；③糖可增进抗病力，延缓疲劳。美国麦克唐纳教授甚至指出：糖也许能延寿。
戒糖派认为糖是甜蜜的隐患，WHO对23个国家的调查发现；人口死亡率与该国糖的消费量成正相关。动物实验表明，长期食用高糖食物，寿命缩短。故WHO调查后认为，糖和盐一样对身体有其不利的一面。戒糖派提出：“白砂糖是万病元凶，是最大的损脑食品，过多食用精制白砂糖，会使脑神经负担过重，引起心身疾病，还会引起代谢障碍，破坏体内微生态，易引起疲劳，导致体内维生素缺乏”。这就是多吃糖的“六导致”——导致营养不良；导致缺乏维生素、矿物质；导致体弱、反应迟钝；导致肥胖；导致脾气急躁；导致记忆力减弱甚至癌症。他们认为应该戒糖，人体所需的糖从每天粮食中供应已够，若为满足口福、可吃果糖、木糖醇、甜菊甙、阿斯巴等对人体无害的甜味剂。
现今，大多数营养学家认为，多糖、嗜糖不对，“谈糖色变”也不必，少糖即可。除外三餐饮食，糖的摄入量每天每公斤体重应控制在0.5克左右，一个50公斤体重的成人，每天25克已足够。这样的摄入量既可保证机体对糖的需要，又可避免食糖过多所带来的弊端。值得注意的是：目前糖的加工食品实在太多，一杯咖啡或红茶内便加有10～15克的糖，一块甜点心内便有30克的糖，一瓶果汁饮料里也有35克糖，这些都是要算在“25克”的帐内的，这样就没有多少再单独吃糖的空间了。
每天25克糖，你超过了没有？, http://www.100md.com(宋为民)
吃糖派认为一般不需要限糖，理由是：①糖是营养素之一(属六大营养素之一的碳水化合物)；②糖并不像人们所想的那样是“白色砒霜”、“毒药”，冠心病、高血压、胆石症、儿童多动症、糖尿病、癌症都无证明是食糖引起的。蜂蜜也是糖，但却倍受青睐；③糖可增进抗病力，延缓疲劳。美国麦克唐纳教授甚至指出：糖也许能延寿。
戒糖派认为糖是甜蜜的隐患，WHO对23个国家的调查发现；人口死亡率与该国糖的消费量成正相关。动物实验表明，长期食用高糖食物，寿命缩短。故WHO调查后认为，糖和盐一样对身体有其不利的一面。戒糖派提出：“白砂糖是万病元凶，是最大的损脑食品，过多食用精制白砂糖，会使脑神经负担过重，引起心身疾病，还会引起代谢障碍，破坏体内微生态，易引起疲劳，导致体内维生素缺乏”。这就是多吃糖的“六导致”——导致营养不良；导致缺乏维生素、矿物质；导致体弱、反应迟钝；导致肥胖；导致脾气急躁；导致记忆力减弱甚至癌症。他们认为应该戒糖，人体所需的糖从每天粮食中供应已够，若为满足口福、可吃果糖、木糖醇、甜菊甙、阿斯巴等对人体无害的甜味剂。
现今，大多数营养学家认为，多糖、嗜糖不对，“谈糖色变”也不必，少糖即可。除外三餐饮食，糖的摄入量每天每公斤体重应控制在0.5克左右，一个50公斤体重的成人，每天25克已足够。这样的摄入量既可保证机体对糖的需要，又可避免食糖过多所带来的弊端。值得注意的是：目前糖的加工食品实在太多，一杯咖啡或红茶内便加有10～15克的糖，一块甜点心内便有30克的糖，一瓶果汁饮料里也有35克糖，这些都是要算在“25克”的帐内的，这样就没有多少再单独吃糖的空间了。
每天25克糖，你超过了没有？, http://www.100md.com(宋为民)