赤白带下扁豆粥
扁豆原产印度和印度尼西亚，在汉、晋时引入我国，始载于《名医别录》，别名南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆等。李时珍在《本草纲目》中说：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得平中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。”《药性辨疑》亦说扁豆“极补脾”。故扁豆一直作为健脾和胃的滋补品。如扁豆红枣粥、炒扁豆淮山粥、蘑菇焖扁豆、扁豆花生羹等均是民间乐用的保健粥菜。
扁豆营养丰富，每百克含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、糖类57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克、植酸钙2.47毫克、泛酸1232微克、锌2.44毫克。尚含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、血球凝集素A和B、果胶多糖等。脂肪油中亚油酸占57.95%。
扁豆补脾不腻，除湿不燥，对脾虚有湿，食少便溏确有良效。我在临床治疗中喜用扁豆，对妇女赤白带下列为首先。
其法参阅《延年秘旨》，白扁豆20克(鲜品用30克)，粳米50克，红糖适量。白扁豆先用温水略作浸泡(鲜者不用浸泡)，与米加水常法煮成稠粥。每日分2次温服。一般连服5～7日即可见效。若白带由于阴道霉菌或滴虫感染所致，则应该先行服药治疗。对于无明显霉菌感染者，白带甚多，则可单服扁豆粥，即可收效。
应用本法时，一定要将扁豆煮熟透，因扁豆含有抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素、皂素等物质。抗胰蛋白酶因子能影响人体对蛋白质的消化吸收，植物血球凝素有凝血的作用，皂素对消化道粘膜有强烈的刺激作用，能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等反应。可以先将扁豆煮半熟后再与大米煮粥。扁豆含钾量高，每百克的含钾1300毫克，故还具有一定的利尿作用，也可用治水肿。, 百拇医药(窦国祥)
扁豆营养丰富，每百克含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、糖类57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克、植酸钙2.47毫克、泛酸1232微克、锌2.44毫克。尚含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、血球凝集素A和B、果胶多糖等。脂肪油中亚油酸占57.95%。
扁豆补脾不腻，除湿不燥，对脾虚有湿，食少便溏确有良效。我在临床治疗中喜用扁豆，对妇女赤白带下列为首先。
其法参阅《延年秘旨》，白扁豆20克(鲜品用30克)，粳米50克，红糖适量。白扁豆先用温水略作浸泡(鲜者不用浸泡)，与米加水常法煮成稠粥。每日分2次温服。一般连服5～7日即可见效。若白带由于阴道霉菌或滴虫感染所致，则应该先行服药治疗。对于无明显霉菌感染者，白带甚多，则可单服扁豆粥，即可收效。
应用本法时，一定要将扁豆煮熟透，因扁豆含有抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素、皂素等物质。抗胰蛋白酶因子能影响人体对蛋白质的消化吸收，植物血球凝素有凝血的作用，皂素对消化道粘膜有强烈的刺激作用，能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等反应。可以先将扁豆煮半熟后再与大米煮粥。扁豆含钾量高，每百克的含钾1300毫克，故还具有一定的利尿作用，也可用治水肿。, 百拇医药(窦国祥)