含乳饮料≠牛奶 酸奶饮品≠酸奶
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
一杯牛奶振兴一个民族
, http://www.100md.com
在牛奶中有许多有利于人体吸收的营养成分，“一杯牛奶振兴一个民族”看似言过其实，不过，看看牛奶对人体的好处您就可以理解牛奶对增强国人体质的作用有多大。据国内外营养专家多年研究证实，每天喝牛奶对人体至少有13个好处：
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增加免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素大量增长；牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力；常喝牛奶能预防动脉硬化；牛奶好喝有营养，但还有一些知识您需要了解。
相关链接：喝牛奶的常识
·不宜与牛奶同食的食品
, 百拇医药
1、桔子与牛奶：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、牛奶与药物：牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时内不要喝奶。
·哪些人不宜喝牛奶：
1、铅作业者——牛奶中的乳糖会加强人体对铅的吸收，加重或引起机体铅中毒。2、服用过铁剂药物后的缺铁性贫血者——因牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍人体对铁质的吸收。3、患溃疡性结肠炎、反流性食管炎以及施行胃切除手术后的病人——因为牛奶能促进胃酸分泌，从而加重或诱发这类消化道疾病。4、胰腺炎和胆囊炎患者——因为牛奶中含有脂肪，脂肪的消化需胆汁和胰脂酶。这就容易使病情加重。
, 百拇医药
·煮牛奶时怎样加糖
那么正确的加糖方法是牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，加入糖，使之溶解。牛奶中可加入什么糖呢？一般情况下，最多选用的是白糖，还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。
·肾结石病人不宜在临睡前喝牛奶
近年来，提倡晚间喝牛奶的人很多，原因在于牛奶中含色氨酸，有助于睡眠。这对于一般健康者来说，无疑是适宜的，但对肾结石患者或已治愈者来说，就不同了。理由是：人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2-3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。因此，肾结石患者不要在临睡前饮牛奶。为免此虞，可在晚上临睡4个小时前饮用。
(晓牛) (下期介绍酸奶), 百拇医药
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
一杯牛奶振兴一个民族
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在牛奶中有许多有利于人体吸收的营养成分，“一杯牛奶振兴一个民族”看似言过其实，不过，看看牛奶对人体的好处您就可以理解牛奶对增强国人体质的作用有多大。据国内外营养专家多年研究证实，每天喝牛奶对人体至少有13个好处：
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增加免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素大量增长；牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力；常喝牛奶能预防动脉硬化；牛奶好喝有营养，但还有一些知识您需要了解。
相关链接：喝牛奶的常识
·不宜与牛奶同食的食品
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1、桔子与牛奶：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、牛奶与药物：牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时内不要喝奶。
·哪些人不宜喝牛奶：
1、铅作业者——牛奶中的乳糖会加强人体对铅的吸收，加重或引起机体铅中毒。2、服用过铁剂药物后的缺铁性贫血者——因牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍人体对铁质的吸收。3、患溃疡性结肠炎、反流性食管炎以及施行胃切除手术后的病人——因为牛奶能促进胃酸分泌，从而加重或诱发这类消化道疾病。4、胰腺炎和胆囊炎患者——因为牛奶中含有脂肪，脂肪的消化需胆汁和胰脂酶。这就容易使病情加重。
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·煮牛奶时怎样加糖
那么正确的加糖方法是牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，加入糖，使之溶解。牛奶中可加入什么糖呢？一般情况下，最多选用的是白糖，还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。
·肾结石病人不宜在临睡前喝牛奶
近年来，提倡晚间喝牛奶的人很多，原因在于牛奶中含色氨酸，有助于睡眠。这对于一般健康者来说，无疑是适宜的，但对肾结石患者或已治愈者来说，就不同了。理由是：人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2-3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。因此，肾结石患者不要在临睡前饮牛奶。为免此虞，可在晚上临睡4个小时前饮用。
(晓牛) (下期介绍酸奶), 百拇医药