以食平疴，是谓良工
漫谈中医养生之三
以食平疴，是谓良工
饮食是一种文化，不仅仅因为“民以食为天”，更还有人们赋予饮食太多的内涵。饮食调理，是最平常和最直接的养生手段。孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。”“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。”
流传于世的各种食谱、菜谱、酒谱、茶谱，食药同源、同理、同用。上古之民发现食物不仅可以充饥，有许多食物其药用价值远大于其营养价值，于是食物与药物才开始分化。在这个过程中，当然就会有非常大一部分既具有食用营养价值，又具有医疗药用价值。而食物与药物结合使用，又能收到二者单独使用所不能达到的治疗效果。
中医饮食养生首先注重节制，提倡全面膳食，而不偏食；讲究食量有度，不暴饮暴食；讲究饮食卫生和进餐前后的调理细节。中医养生还把饮酒饮茶归列其中，以达到调节机体和调养情志的作用。
中医所说的饮食养生，绝不仅仅是简单的食物加药物，同样讲究整体观念和气血阴阳、性味归经。例如一则杜仲炒腰花药膳，杜仲可壮腰止痛，为治肾虚之要药，而猪腰归于肾经，性味相合，相宜使用，换了其他药物或食物，则补肾强腰的功效都会大减。药食中，药物与食物的用量也是非常讲究的，比如某些作为调味品的作料，很多具有药用价值，且多为辛、温之品，使用得当便有良效。如“桂枝汤”中桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣，少则为调味之品，多而聚之则成为方药。饮食养生也讲究配伍宜忌，相互制约，比如虾、蟹烹调多佐以温热的葱姜酒醋，以制其寒凉；食用韭菜等助阳菜蔬则宜配以鸡蛋等滋阴之品。凡此种种，不一而足。
饮食养生容易，饮食养生也难，理解其中奥妙，善于用于生活，则得其大道。 (于 桦), 百拇医药
以食平疴，是谓良工
饮食是一种文化，不仅仅因为“民以食为天”，更还有人们赋予饮食太多的内涵。饮食调理，是最平常和最直接的养生手段。孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。”“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。”
流传于世的各种食谱、菜谱、酒谱、茶谱，食药同源、同理、同用。上古之民发现食物不仅可以充饥，有许多食物其药用价值远大于其营养价值，于是食物与药物才开始分化。在这个过程中，当然就会有非常大一部分既具有食用营养价值，又具有医疗药用价值。而食物与药物结合使用，又能收到二者单独使用所不能达到的治疗效果。
中医饮食养生首先注重节制，提倡全面膳食，而不偏食；讲究食量有度，不暴饮暴食；讲究饮食卫生和进餐前后的调理细节。中医养生还把饮酒饮茶归列其中，以达到调节机体和调养情志的作用。
中医所说的饮食养生，绝不仅仅是简单的食物加药物，同样讲究整体观念和气血阴阳、性味归经。例如一则杜仲炒腰花药膳，杜仲可壮腰止痛，为治肾虚之要药，而猪腰归于肾经，性味相合，相宜使用，换了其他药物或食物，则补肾强腰的功效都会大减。药食中，药物与食物的用量也是非常讲究的，比如某些作为调味品的作料，很多具有药用价值，且多为辛、温之品，使用得当便有良效。如“桂枝汤”中桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣，少则为调味之品，多而聚之则成为方药。饮食养生也讲究配伍宜忌，相互制约，比如虾、蟹烹调多佐以温热的葱姜酒醋，以制其寒凉；食用韭菜等助阳菜蔬则宜配以鸡蛋等滋阴之品。凡此种种，不一而足。
饮食养生容易，饮食养生也难，理解其中奥妙，善于用于生活，则得其大道。 (于 桦), 百拇医药