每周一菜

http://www.100md.com 2002年2月21日 《当代健康报》2002.02.21

     全部选用白菜叶，包馅。此菜吃起来非常鲜嫩，最适合老年人食用。p|@r*, 百拇医药

    原料：大白菜叶250克，鸡蛋一枚，肥瘦各半的猪肉馅200克，葱、姜、盐、味精适量。p|@r*, 百拇医药

    制法：选完整的白菜叶20片，用开水焯一下，随即用冷水漂凉，晾干。余下的菜叶切碎，用盐腌渍片刻，挤掉水分，与葱姜末、盐、味精、鸡蛋、肉馅拌匀。用整菜叶当皮包馅，成长方形盒包，上笼蒸5-6分钟，即可取下食用。p|@r*, 百拇医药

    (余朝霞)

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