两种脂肪对身体好
最健康的脂肪首推“单一不饱和脂肪”，这也是为什么大家都说以橄榄、橄榄油、酪梨和花生等食物为主的“地中海型”饮食习惯，是最健康的饮食方式，因为其中的原因就在于这种饮食富含高量的“单一不饱和脂肪”。
专家建议，进食时要添加适量的含“单一不饱和脂肪”的食物，才是比较聪明的选择，而不是完全排除脂肪的摄取。
美国营养协会指出，饮食中摄取饱和脂肪占每月总热量的9%，但相对地摄取“单一不饱和脂肪”占每日总热量的28%，竟可以有效地减低胆固醇和心脏病的机率，此种搭配进食的方式，可以跟心脏病学专家倡导的“严格低脂”的效果相提并论。
同时，其他的证据指出，“单一不饱和脂肪”也能帮助糖尿病及代谢失调者控制血糖的浓度。
第二种是“多元不饱和脂肪”。再拟脂肪摄取量上，应该要有1/3是来自“多元不饱和脂肪”，这种脂肪较常在油腻的鱼类中，如：鲑鱼、沙丁鱼、排鱼、鳟鱼及鲔鱼中，还有各种不同的油类，包括玉米油、葵花油、酱油等以及存在坚果及种子中。其中最健康的“多元不饱和脂肪”就是“必需脂肪酸”。研究者相信，这种“必需脂肪酸”就是让爱斯基摩人在吃高脂鱼类时还能长寿之因。 (周 琪), 百拇医药
专家建议，进食时要添加适量的含“单一不饱和脂肪”的食物，才是比较聪明的选择，而不是完全排除脂肪的摄取。
美国营养协会指出，饮食中摄取饱和脂肪占每月总热量的9%，但相对地摄取“单一不饱和脂肪”占每日总热量的28%，竟可以有效地减低胆固醇和心脏病的机率，此种搭配进食的方式，可以跟心脏病学专家倡导的“严格低脂”的效果相提并论。
同时，其他的证据指出，“单一不饱和脂肪”也能帮助糖尿病及代谢失调者控制血糖的浓度。
第二种是“多元不饱和脂肪”。再拟脂肪摄取量上，应该要有1/3是来自“多元不饱和脂肪”，这种脂肪较常在油腻的鱼类中，如：鲑鱼、沙丁鱼、排鱼、鳟鱼及鲔鱼中，还有各种不同的油类，包括玉米油、葵花油、酱油等以及存在坚果及种子中。其中最健康的“多元不饱和脂肪”就是“必需脂肪酸”。研究者相信，这种“必需脂肪酸”就是让爱斯基摩人在吃高脂鱼类时还能长寿之因。 (周 琪), 百拇医药