专家教您挑选新鲜肉
专家教您挑选新鲜肉
如何远离注水肉、瘦肉精……
“一看、二摸、三闻”，是跟猪肉打了多年交道的天福号食品厂总工程师田志红的经验。
一看 看肉的颜色。新鲜猪肉肥肉乳白，瘦肉粉红。如果肥肉发黄，就是不新鲜了。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面发涨、潮湿，有的颜色变浅、发黄，用手一摸水乎乎的，拿纸巾往肉上一贴立即湿透。含瘦肉精的猪肉特别鲜亮，色泽红艳。经卫生检疫合格的猪肉，会在臀部盖上检疫合格的蓝色印章，顾客可以在半片猪的臀部找到。
二摸 用手摸肉时，感觉油乎乎的、润潮，一按弹性好、手感好，就是没注水的，质量较好。坏肉没有弹性。
三闻 闻闻猪肉有没有臭味、异味。有哈喇味是脂肪氧化变质，也不要买。, http://www.100md.com
如何远离注水肉、瘦肉精……
“一看、二摸、三闻”，是跟猪肉打了多年交道的天福号食品厂总工程师田志红的经验。
一看 看肉的颜色。新鲜猪肉肥肉乳白，瘦肉粉红。如果肥肉发黄，就是不新鲜了。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面发涨、潮湿，有的颜色变浅、发黄，用手一摸水乎乎的，拿纸巾往肉上一贴立即湿透。含瘦肉精的猪肉特别鲜亮，色泽红艳。经卫生检疫合格的猪肉，会在臀部盖上检疫合格的蓝色印章，顾客可以在半片猪的臀部找到。
二摸 用手摸肉时，感觉油乎乎的、润潮，一按弹性好、手感好，就是没注水的，质量较好。坏肉没有弹性。
三闻 闻闻猪肉有没有臭味、异味。有哈喇味是脂肪氧化变质，也不要买。, http://www.100md.com