“吃”出来的投诉
“吃”出来的投诉
□本报记者 刘冰
着色剂险酿大祸
案例：1999年11月，4名儿童随父母到某大酒店就餐。晚8时，一名10岁男孩子出现嘴唇、脸、耳根发紫，不一会儿晕倒在地，被送往医院抢救。约一小时后，另外3名儿童相继出现不同程度的恶心，也被送往医院……
专家分析：该事件经监测检查最后断定为亚硝酸盐中毒。现场检查发现，该酒店引起中毒的食物中亚硝酸盐的含量超过国家标准300多倍。亚硝酸盐中毒现象并不少见，饭店在肉制品烹调及熟肉制品生产中，应选择其他无毒的着色剂来代替亚硝酸盐。
记者感言：现实中为追求美观，取悦顾客，经营者对食品添加剂往往盲目使用，为求利而忽视了卫生和安全。
喝牛奶喝出险情
, http://www.100md.com
案例：某日，济南市一家幼儿园66名儿童和两名保育员因饮用牛奶而引起食物中毒。早上6点45分，这家幼儿园接收了本市郊区农村一个体户送来的10公斤生牛奶，7点半煮沸加工，8点钟分给儿童食用，幼儿园两名保育员同时饮用，平均每人饮用量为250毫升。8点40分左右，部分儿童出现剧烈腹痛、恶心、呕吐，到10点钟，饮用牛奶者全部发病。
专家分析：这是一起劣质牛奶引起的中毒事故，经调查证实为“金黄色葡萄球菌”所致。有毒牛奶是那位个体户头一天晚上9点多挤出来的，当时用无盖铁桶贮存于三面无遮挡的油毡纸棚下的水槽内降温，不足1米处便是牛棚，还有其他家畜。为了降低牛奶温度，夜间还用木棍子搅拌。这种挤奶和贮存过程使得牛奶严重污染，导致食物中毒。
记者感言：加强乳与乳制品的卫生管理，尤其对个体养牛户及加工单位进行《食品卫生法》和职业道德教育，再也不可等闲视之。
小凉菜出了大问题
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案例：某日，成都市某学校食堂接待外地小学前来旅游的107名学生就餐，因人员大增，学校食堂在做完计划内的饭菜后，又突击加工了“凉拌黄瓜”、“木耳粉丝凉拌蒜薹”、“鲜粉皮凉拌卷心菜”，晚上同样增加了凉菜，中、晚两餐共4种8盆凉拌菜。当晚10点，大部分学生开始发病，腹部疼痛，全身无力，继之发烧、腹泻，少数病人大便中带血。
专家分析：本起中毒是由同一致病菌污染四种凉拌菜引起的。在现场调查发现，该食堂无熟食加工间，加工、贮存生熟食的工具容器混用，例如：洗生肉、生鱼、生菜同用一个水池；卷心菜、蒜薹过热水后放入洗生菜的水池中再搅拌，直接污染了凉拌菜，这是引起中毒的主要原因。
记者感言：《食品卫生法》对食堂、酒店的卫生管理作了非常详细的说明。但是，我们却常常听到来自酒店、食堂的卫生事故。一句话，我们的酒店管理人员和从业人员不懂或者根本不认真执行《食品卫生法》的有关规定，这是东窗事发的根本所在。
, http://www.100md.com 不是案例的案例
镜头：时间：1999年1月13日 地点：历城区柳埠镇金牛山酒厂 接到群众投诉，记者跟随检查人员来到这里。说是酒厂，其实是一家农户经营的小作坊。院子里搭起一个简易棚——这就是所谓的造酒厂房；大量的“地瓜渣”堆放在潮湿的土地上；在蒸馏车间，工作人员正在用一根脏兮兮的木棍不停地搅拌着；酒缸裸露在阳光下，打开一看，里面存放的发酵好的酒泛着浑黄的颜色……
记者感言：上述案例均是在群众投诉后由食品卫生监督部门查处的。它们虽未引起重大食品卫生事故，但经营状况严重不符合卫生要求，存在着事故隐患。这样的经营者同样侵害了消费者的利益。消费者渴盼天天都是“3·15”，我们更希望食品经营者天天都有食品卫生法律意识。, 百拇医药
□本报记者 刘冰
着色剂险酿大祸
案例：1999年11月，4名儿童随父母到某大酒店就餐。晚8时，一名10岁男孩子出现嘴唇、脸、耳根发紫，不一会儿晕倒在地，被送往医院抢救。约一小时后，另外3名儿童相继出现不同程度的恶心，也被送往医院……
专家分析：该事件经监测检查最后断定为亚硝酸盐中毒。现场检查发现，该酒店引起中毒的食物中亚硝酸盐的含量超过国家标准300多倍。亚硝酸盐中毒现象并不少见，饭店在肉制品烹调及熟肉制品生产中，应选择其他无毒的着色剂来代替亚硝酸盐。
记者感言：现实中为追求美观，取悦顾客，经营者对食品添加剂往往盲目使用，为求利而忽视了卫生和安全。
喝牛奶喝出险情
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案例：某日，济南市一家幼儿园66名儿童和两名保育员因饮用牛奶而引起食物中毒。早上6点45分，这家幼儿园接收了本市郊区农村一个体户送来的10公斤生牛奶，7点半煮沸加工，8点钟分给儿童食用，幼儿园两名保育员同时饮用，平均每人饮用量为250毫升。8点40分左右，部分儿童出现剧烈腹痛、恶心、呕吐，到10点钟，饮用牛奶者全部发病。
专家分析：这是一起劣质牛奶引起的中毒事故，经调查证实为“金黄色葡萄球菌”所致。有毒牛奶是那位个体户头一天晚上9点多挤出来的，当时用无盖铁桶贮存于三面无遮挡的油毡纸棚下的水槽内降温，不足1米处便是牛棚，还有其他家畜。为了降低牛奶温度，夜间还用木棍子搅拌。这种挤奶和贮存过程使得牛奶严重污染，导致食物中毒。
记者感言：加强乳与乳制品的卫生管理，尤其对个体养牛户及加工单位进行《食品卫生法》和职业道德教育，再也不可等闲视之。
小凉菜出了大问题
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案例：某日，成都市某学校食堂接待外地小学前来旅游的107名学生就餐，因人员大增，学校食堂在做完计划内的饭菜后，又突击加工了“凉拌黄瓜”、“木耳粉丝凉拌蒜薹”、“鲜粉皮凉拌卷心菜”，晚上同样增加了凉菜，中、晚两餐共4种8盆凉拌菜。当晚10点，大部分学生开始发病，腹部疼痛，全身无力，继之发烧、腹泻，少数病人大便中带血。
专家分析：本起中毒是由同一致病菌污染四种凉拌菜引起的。在现场调查发现，该食堂无熟食加工间，加工、贮存生熟食的工具容器混用，例如：洗生肉、生鱼、生菜同用一个水池；卷心菜、蒜薹过热水后放入洗生菜的水池中再搅拌，直接污染了凉拌菜，这是引起中毒的主要原因。
记者感言：《食品卫生法》对食堂、酒店的卫生管理作了非常详细的说明。但是，我们却常常听到来自酒店、食堂的卫生事故。一句话，我们的酒店管理人员和从业人员不懂或者根本不认真执行《食品卫生法》的有关规定，这是东窗事发的根本所在。
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镜头：时间：1999年1月13日 地点：历城区柳埠镇金牛山酒厂 接到群众投诉，记者跟随检查人员来到这里。说是酒厂，其实是一家农户经营的小作坊。院子里搭起一个简易棚——这就是所谓的造酒厂房；大量的“地瓜渣”堆放在潮湿的土地上；在蒸馏车间，工作人员正在用一根脏兮兮的木棍不停地搅拌着；酒缸裸露在阳光下，打开一看，里面存放的发酵好的酒泛着浑黄的颜色……
记者感言：上述案例均是在群众投诉后由食品卫生监督部门查处的。它们虽未引起重大食品卫生事故，但经营状况严重不符合卫生要求，存在着事故隐患。这样的经营者同样侵害了消费者的利益。消费者渴盼天天都是“3·15”，我们更希望食品经营者天天都有食品卫生法律意识。, 百拇医药