嗜酒与精白米引起的“脑病”
前不久有位青年农民突然出现反应迟钝、记忆力差、行走不稳、言语错乱，后来还出现两眼直视及四肢阵发性抽搐。当地卫生院接诊时认为这个病人病情复杂，最好转上级医院检查治疗。后经医院会诊，确诊他患的是“韦尼克氏脑病”。
原来，这位青年人不但长期食用精白米，而且长期嗜酒，主食食量很少。结果是导致体内维生素B1严重缺乏原因之一。成人每天需要维生素B1的量不到2毫克，但是由于维生素B1参与体内碳水化合物代谢及神经传导过程，参与丙酮酸脱羧酶的组成，当其缺乏时，这种酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而出现神经系统的病理改变，医学上称之为“韦尼克氏脑病”。
过去，维生素B1缺乏症多与贫穷导致的营养缺乏有关。这些年来，随着人们生活水平的提高，择食观念发生了改变，米面越吃越精白，加上嗜酒引起慢性酒精中毒，导致“老病”在某些地区重现。江苏某县级医院一年之中收治3例“韦尼克脑病”病人，而因维生素B1缺乏导致的“脚气病”在全国许多地方还不少见。
可见人们应当重视维生素B族缺乏的预防工作。米粒的营养分布不均匀，蛋白质、矿物质及B族维生素多分布在谷物的表层，加工过精，泡米及搓洗后，极易造成B族维生素丢失。因此，淘米不要用力搓米，勿弃米汤和菜汤，尽量保存食物中原有维生素B1，饮食要多样化，最好粗细粮搭配食用，这对于嗜酒者来说显得更为重要。, 百拇医药(林森)
原来，这位青年人不但长期食用精白米，而且长期嗜酒，主食食量很少。结果是导致体内维生素B1严重缺乏原因之一。成人每天需要维生素B1的量不到2毫克，但是由于维生素B1参与体内碳水化合物代谢及神经传导过程，参与丙酮酸脱羧酶的组成，当其缺乏时，这种酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而出现神经系统的病理改变，医学上称之为“韦尼克氏脑病”。
过去，维生素B1缺乏症多与贫穷导致的营养缺乏有关。这些年来，随着人们生活水平的提高，择食观念发生了改变，米面越吃越精白，加上嗜酒引起慢性酒精中毒，导致“老病”在某些地区重现。江苏某县级医院一年之中收治3例“韦尼克脑病”病人，而因维生素B1缺乏导致的“脚气病”在全国许多地方还不少见。
可见人们应当重视维生素B族缺乏的预防工作。米粒的营养分布不均匀，蛋白质、矿物质及B族维生素多分布在谷物的表层，加工过精，泡米及搓洗后，极易造成B族维生素丢失。因此，淘米不要用力搓米，勿弃米汤和菜汤，尽量保存食物中原有维生素B1，饮食要多样化，最好粗细粮搭配食用，这对于嗜酒者来说显得更为重要。, 百拇医药(林森)