亚油酸含量高才是好油
营养专家提出，评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”，而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，则被称做“好脂肪”。在购买食用油时要科学选择，多摄入不饱和脂肪酸的食用油，不但有利于减少心脑血管疾病的发生，还可以保证营养。
现在人们的膳食营养中，脂类营养还没有受到足够的重视，摄入的脂糖类高热值食物明显增多，在引起肥胖的同时，可引起一系列心脑血管病。
根据近年来国内外的研究发现，不饱和脂肪酸——亚油酸不但不会加重心脑血管系统的负担，反而可以起到促进心脑健康的作用。亚油酸进入人体后可与胆固醇结合成酯，促进胆固醇转化为胆酸，经胆汁排出体外，防止胆固醇在血管壁上沉积，从而有效地降低血液黏度和血脂，防止脂肪肝和动脉硬化等心脑血管疾病。但是部分不饱和脂肪酸，如亚油酸无法由人体自行合成，须从食物中摄取，所以亚油酸含量的高低也是评价食用油档次的指标之一。
红花籽油被营养界公认为“亚油酸王”，亚油酸含量可达到56%以上，在已知食用油中居冠。另外，葵花子油的亚油酸含量也不低，而且葵花子油的成本较红花籽油稍低，更适合普通大众食用。高品质的葵花子油还含有丰富的天然维生素E，还具有抗氧化作用，能抑制人体内的过氧化脂质的生成和沉淀。葵花子油还含有维生素B，能治疗抑郁症、记忆力减退及失眠等。欧美人常吃的橄榄油也是一种亚油酸含量较高的食用油。
目前，这些“好油”我国食品市场上均有出售。 (贾 丽), 百拇医药
现在人们的膳食营养中，脂类营养还没有受到足够的重视，摄入的脂糖类高热值食物明显增多，在引起肥胖的同时，可引起一系列心脑血管病。
根据近年来国内外的研究发现，不饱和脂肪酸——亚油酸不但不会加重心脑血管系统的负担，反而可以起到促进心脑健康的作用。亚油酸进入人体后可与胆固醇结合成酯，促进胆固醇转化为胆酸，经胆汁排出体外，防止胆固醇在血管壁上沉积，从而有效地降低血液黏度和血脂，防止脂肪肝和动脉硬化等心脑血管疾病。但是部分不饱和脂肪酸，如亚油酸无法由人体自行合成，须从食物中摄取，所以亚油酸含量的高低也是评价食用油档次的指标之一。
红花籽油被营养界公认为“亚油酸王”，亚油酸含量可达到56%以上，在已知食用油中居冠。另外，葵花子油的亚油酸含量也不低，而且葵花子油的成本较红花籽油稍低，更适合普通大众食用。高品质的葵花子油还含有丰富的天然维生素E，还具有抗氧化作用，能抑制人体内的过氧化脂质的生成和沉淀。葵花子油还含有维生素B，能治疗抑郁症、记忆力减退及失眠等。欧美人常吃的橄榄油也是一种亚油酸含量较高的食用油。
目前，这些“好油”我国食品市场上均有出售。 (贾 丽), 百拇医药