麦苗如何栽培和食用——答读者咨询
编者按：本报2002年3月11日第4版刊登了王继红撰写的《一位老红军的奇特食疗——生吃麦苗》后，接到许多读者的来信来电咨询。现在，就读者们提出的一些问题，特地请原文作者撰文答复。
问：盆种麦苗怎样用水？用土？生长期多长？如何播种？是否要施肥？去哪里买麦种？
答：(1)盆中装的是营养土或无臭味的腐叶土。(2)生长期：夏天7～10天；春、秋季半个月左右；冬天25天左右。可视阳台的种植环境而定，冬天最多用盆40个，夏天10余个就够周转。(3)麦种浸泡两天左右即出芽，将塑盆里的土铲松后作底，撒种后再盖上一层营养土，少撒些水，放阴暗处，待麦苗出土后，即移盆至阳光下。平时保持湿润即可，不可浇水太多。(4)为防污染不用化肥，用豆饼肥、草木灰水等。(5)麦种来源：种子公司或农民自家留的种。南京的市价0.80～0.90元/斤。尽量不用施过化肥的麦种，以保持青麦苗生吃质量。
问：食用麦苗有哪些操作要求？
答：(1)麦苗长至15公分左右食用最佳。快刀贴底割用，可留点白根，将须根弃除。(2)先用自来水洗净，再用凉开水(或纯净水)冲净。(3)用手工绞肉机(电榨汁机速度快、温度高、对麦苗的叶绿素有破坏)加凉开水(或纯净水)适量，绞碎接汁碗中，即可生食。如有胃病者不敢冷食，可在口腔内含热后再下咽，不可加热、兑热水，否则，破坏叶绿素，影响效果。(4)麦苗也可洗净干嚼吃，可助消化、增进食欲；还可除口臭、减轻牙病。注意：因是生食，操作工具及饮具一定要讲究卫生，尤其夏天要现割、现洗、现榨、现吃，否则，过半小时以上就会变质。
问：是否一年四季都可吃？每日食用多少？何时食用为佳？
答：(1)一年四季都吃。(2)原文中两位老人每日食用1/3～1/2盆麦苗。(3)空腹食用，一般在下午3点钟左右。如麦苗多，一天可食用两次，上、下午各1次；如生长不及时，隔天食用也无妨，不过他俩10多年没有间断过，两人血糖、血压及基本生命体征检查正常。(4)麦苗汁除可单用外，还可与其它果汁配伍，夏天饮用，口感特佳。对肠道便秘者，还可将麦苗汁作小剂量保留灌肠，坚持使用一段时间，有助康复。
以上介绍，不知是否清楚？阳台种麦苗，既能吃，可增进营养，又可绿化环境，净化空气。是可长年种植的食品，如有疑问，联系电话：025-5515651(晚上)通讯地址：南京中央门外省军区干休一所，邮编：210037。, 百拇医药
问：盆种麦苗怎样用水？用土？生长期多长？如何播种？是否要施肥？去哪里买麦种？
答：(1)盆中装的是营养土或无臭味的腐叶土。(2)生长期：夏天7～10天；春、秋季半个月左右；冬天25天左右。可视阳台的种植环境而定，冬天最多用盆40个，夏天10余个就够周转。(3)麦种浸泡两天左右即出芽，将塑盆里的土铲松后作底，撒种后再盖上一层营养土，少撒些水，放阴暗处，待麦苗出土后，即移盆至阳光下。平时保持湿润即可，不可浇水太多。(4)为防污染不用化肥，用豆饼肥、草木灰水等。(5)麦种来源：种子公司或农民自家留的种。南京的市价0.80～0.90元/斤。尽量不用施过化肥的麦种，以保持青麦苗生吃质量。
问：食用麦苗有哪些操作要求？
答：(1)麦苗长至15公分左右食用最佳。快刀贴底割用，可留点白根，将须根弃除。(2)先用自来水洗净，再用凉开水(或纯净水)冲净。(3)用手工绞肉机(电榨汁机速度快、温度高、对麦苗的叶绿素有破坏)加凉开水(或纯净水)适量，绞碎接汁碗中，即可生食。如有胃病者不敢冷食，可在口腔内含热后再下咽，不可加热、兑热水，否则，破坏叶绿素，影响效果。(4)麦苗也可洗净干嚼吃，可助消化、增进食欲；还可除口臭、减轻牙病。注意：因是生食，操作工具及饮具一定要讲究卫生，尤其夏天要现割、现洗、现榨、现吃，否则，过半小时以上就会变质。
问：是否一年四季都可吃？每日食用多少？何时食用为佳？
答：(1)一年四季都吃。(2)原文中两位老人每日食用1/3～1/2盆麦苗。(3)空腹食用，一般在下午3点钟左右。如麦苗多，一天可食用两次，上、下午各1次；如生长不及时，隔天食用也无妨，不过他俩10多年没有间断过，两人血糖、血压及基本生命体征检查正常。(4)麦苗汁除可单用外，还可与其它果汁配伍，夏天饮用，口感特佳。对肠道便秘者，还可将麦苗汁作小剂量保留灌肠，坚持使用一段时间，有助康复。
以上介绍，不知是否清楚？阳台种麦苗，既能吃，可增进营养，又可绿化环境，净化空气。是可长年种植的食品，如有疑问，联系电话：025-5515651(晚上)通讯地址：南京中央门外省军区干休一所，邮编：210037。, 百拇医药