21世纪的有效吃法——稀食
稀食包括粥、汤、奶、浆等流质、半流质食物。
粥是我国传统饮食，《粥谱》云：“粥能益人，老人尤宜”。粥不但对于年老体弱、病后、术后身体虚弱以及消化吸收功能减退者是最为适宜的食疗剂型，还愈来愈多地用于强体健身，益智延年。它通过健脾益胃，补充营养而有效地调整人体机能，起到防病治病(尤其是胃肠疾病)，增进健康的作用，故有“世间第一补人之物”的美誉(王孟英)；从现代营养学观点来看，食粥不但可以减轻胃肠道的负担，增强和利于食物营养的消化吸收，还可保证水份的充分摄入。随着加工技术的提高和食物搭配观念的增强。粗细搭配、粮豆混煮、荤素相配、多食组合等，在粥的形式下可使食物通过营养互补更好地发挥组合效应，给人体提供更加全面的营养；粥制作简便，又符合我国人民的饮食习惯。
有人说食粥不利消化，那种急火快煮的粥，“水是水，米是米”确不利于消化吸收，文火细煮至水米不分，才真的是粥。每个民族、地区乃至家庭都有其特有的食粥习惯和品种，粥的种类繁多，也是我国的一种饮食文化，花样还在不断翻新，只要你愿意，可随心所欲地调剂。
近年来，喝汤也成了健康时尚，各民族也都有其喝汤习惯，汤的种类不胜枚举。汤可开胃、促血液循环，提高免疫功能，使人体获得更多易于吸收的营养素，还能治愈一些常见病、多发病。日本，汤中加海产植物以防癌、乳腺癌患病率仅为北美的1/4；美国调查发现，营养状况良好者都是常喝汤者。粤港一带的肉类汤，以文火慢煲而成，以味美著称。北方的汤用料简单，以素著称。餐前喝淡汤，既满足口味也防胖减肥；体瘦者多喝糖类及高蛋白汤，利于增强体质。喝汤应避单一，酸甜咸辣多味交替为佳。牛奶和豆浆也是稀食，还需进一步普及。, 百拇医药(宋为民)
粥是我国传统饮食，《粥谱》云：“粥能益人，老人尤宜”。粥不但对于年老体弱、病后、术后身体虚弱以及消化吸收功能减退者是最为适宜的食疗剂型，还愈来愈多地用于强体健身，益智延年。它通过健脾益胃，补充营养而有效地调整人体机能，起到防病治病(尤其是胃肠疾病)，增进健康的作用，故有“世间第一补人之物”的美誉(王孟英)；从现代营养学观点来看，食粥不但可以减轻胃肠道的负担，增强和利于食物营养的消化吸收，还可保证水份的充分摄入。随着加工技术的提高和食物搭配观念的增强。粗细搭配、粮豆混煮、荤素相配、多食组合等，在粥的形式下可使食物通过营养互补更好地发挥组合效应，给人体提供更加全面的营养；粥制作简便，又符合我国人民的饮食习惯。
有人说食粥不利消化，那种急火快煮的粥，“水是水，米是米”确不利于消化吸收，文火细煮至水米不分，才真的是粥。每个民族、地区乃至家庭都有其特有的食粥习惯和品种，粥的种类繁多，也是我国的一种饮食文化，花样还在不断翻新，只要你愿意，可随心所欲地调剂。
近年来，喝汤也成了健康时尚，各民族也都有其喝汤习惯，汤的种类不胜枚举。汤可开胃、促血液循环，提高免疫功能，使人体获得更多易于吸收的营养素，还能治愈一些常见病、多发病。日本，汤中加海产植物以防癌、乳腺癌患病率仅为北美的1/4；美国调查发现，营养状况良好者都是常喝汤者。粤港一带的肉类汤，以文火慢煲而成，以味美著称。北方的汤用料简单，以素著称。餐前喝淡汤，既满足口味也防胖减肥；体瘦者多喝糖类及高蛋白汤，利于增强体质。喝汤应避单一，酸甜咸辣多味交替为佳。牛奶和豆浆也是稀食，还需进一步普及。, 百拇医药(宋为民)