补充营养 预防眼疾
在日常生活中，很多人都曾经发生过眼部疾病，如：眼睛疲劳、红肿、干燥、痛痒、流泪等，更严重者会出现眼底出血、白内障，这些疾病的产生与许多因素有关，其中膳食营养是其中一个重要原因，如果人体缺乏眼部所需要的营养素，眼睛会出现病变。下边介绍几种与眼部疾病有关的营养素及其食物来源。
1.维生素A：人体如缺乏维生素A，易产生夜盲、干眼病及角膜软化症等眼部症状。
维生素A存在于多种食物中，如：动物的肝脏、肉禽类、牛奶、鸡蛋、鱼类等，植物性食物中含胡萝卜素，它在体内可以转化为维生素A，其中含量较高的蔬菜有胡萝卜，菠菜、油菜、韭菜、香菜等。此外维生素A为脂溶性维生素，膳食中缺乏脂肪会影响其吸收和利用。
2.蛋白质：眼球里的晶状体的主要成分是蛋白质，其中可溶性蛋白质占绝大部分，如晶状体内蛋白质中的某些氨基酸(谷氨酸、甘氨酸等)的含量减少，可溶性蛋白质转变为不可溶性蛋白质，就会引起晶状体浑浊而发生白内障。因此，老年性白内障的食疗应给予含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆类、硬果类(如花生、瓜子、核桃)等食物。
3.维生素C及微量元素：实验研究结果表明，浑浊的眼珠晶状体，维生素C含量相应减少，微量元素也不平衡，因此为预防白内障的发生平时应多摄入含维生素C较多的蔬菜和水果，如大枣、草莓、猕猴桃、柠檬、橘子、柿椒等。微量元素主要以锌为主，牡蛎、扇贝、核桃、松子等食物含量较高。此外，碘可以吸收炎性和变性产物，对治疗白内障有一定疗效，海带、紫菜、海参、海鱼、海虾等含有较为丰富的碘，平时可较多食用。, 百拇医药
1.维生素A：人体如缺乏维生素A，易产生夜盲、干眼病及角膜软化症等眼部症状。
维生素A存在于多种食物中，如：动物的肝脏、肉禽类、牛奶、鸡蛋、鱼类等，植物性食物中含胡萝卜素，它在体内可以转化为维生素A，其中含量较高的蔬菜有胡萝卜，菠菜、油菜、韭菜、香菜等。此外维生素A为脂溶性维生素，膳食中缺乏脂肪会影响其吸收和利用。
2.蛋白质：眼球里的晶状体的主要成分是蛋白质，其中可溶性蛋白质占绝大部分，如晶状体内蛋白质中的某些氨基酸(谷氨酸、甘氨酸等)的含量减少，可溶性蛋白质转变为不可溶性蛋白质，就会引起晶状体浑浊而发生白内障。因此，老年性白内障的食疗应给予含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆类、硬果类(如花生、瓜子、核桃)等食物。
3.维生素C及微量元素：实验研究结果表明，浑浊的眼珠晶状体，维生素C含量相应减少，微量元素也不平衡，因此为预防白内障的发生平时应多摄入含维生素C较多的蔬菜和水果，如大枣、草莓、猕猴桃、柠檬、橘子、柿椒等。微量元素主要以锌为主，牡蛎、扇贝、核桃、松子等食物含量较高。此外，碘可以吸收炎性和变性产物，对治疗白内障有一定疗效，海带、紫菜、海参、海鱼、海虾等含有较为丰富的碘，平时可较多食用。, 百拇医药