21世纪的有效吃法——选食
食的作用有三，一为生存；二为美味，三为营养及疗疾。选食以第三个层次为目的，即以增进健康为目的，以营养学知识及食疗学为手段等选择食物。
不是所有的可食之物都有相同的营养价值，也不是所有的可充饥之物都能很好地适合身体的需要。在“糠菜半年粮”乃至温饱时代，以填饱肚子为上，来不及顾及食物的好坏，而且荤食难得，产生了荤贵素贱，“荤比素好”，“天天吃肉”成了多数人的奢想。如今，经过“荤的误区”的教训之后，人们可以冷静地选择有利于增进健康的食物了，名曰“理智饮食”，这是步入小康生活的表现，是新世纪的饮食新理念。“理智饮食”包括：讲究饮食卫生，避免“餐桌污染”(希望不要吃进菌毒、吃进污染)；摈弃暴饮暴食和单纯追求“美味”的饮食，以及“造食”。注意从科学的角度来调整自己的饮食结构和食谱，希望“吃出健康，吃掉疾病”。逐渐增进营养学知识，学会分辨食物的价值，关心怎样买，怎样烧，怎样吃(吃多少，什么时候吃等)，从而引出“选食”新概念。那么怎样“选”呢？
长寿冠军国日本2001年底公布了经他们考证过的好食品排行榜：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等。并认为抗癌食品首选名列榜首的红薯。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现：熟红薯的抑癌率为98.7%；生红薯略低为94.4%。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还富含亚油酸，可保持血管弹性，对防治便秘也十分有效。人们多误认为吃红薯会发胖，其实恰恰相反，它是一种理想的减肥食品，其热量只是大米的1/3，且富含纤维素和果胶，并具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
水果的营养等级：番木瓜、甜瓜、草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿、西瓜。
助眠食品：小米、龙眼、莲子、核桃、红枣、蜂蜜、牛奶。
畸形瓜果最好不吃。, 百拇医药(宋为民)
不是所有的可食之物都有相同的营养价值，也不是所有的可充饥之物都能很好地适合身体的需要。在“糠菜半年粮”乃至温饱时代，以填饱肚子为上，来不及顾及食物的好坏，而且荤食难得，产生了荤贵素贱，“荤比素好”，“天天吃肉”成了多数人的奢想。如今，经过“荤的误区”的教训之后，人们可以冷静地选择有利于增进健康的食物了，名曰“理智饮食”，这是步入小康生活的表现，是新世纪的饮食新理念。“理智饮食”包括：讲究饮食卫生，避免“餐桌污染”(希望不要吃进菌毒、吃进污染)；摈弃暴饮暴食和单纯追求“美味”的饮食，以及“造食”。注意从科学的角度来调整自己的饮食结构和食谱，希望“吃出健康，吃掉疾病”。逐渐增进营养学知识，学会分辨食物的价值，关心怎样买，怎样烧，怎样吃(吃多少，什么时候吃等)，从而引出“选食”新概念。那么怎样“选”呢？
长寿冠军国日本2001年底公布了经他们考证过的好食品排行榜：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等。并认为抗癌食品首选名列榜首的红薯。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现：熟红薯的抑癌率为98.7%；生红薯略低为94.4%。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还富含亚油酸，可保持血管弹性，对防治便秘也十分有效。人们多误认为吃红薯会发胖，其实恰恰相反，它是一种理想的减肥食品，其热量只是大米的1/3，且富含纤维素和果胶，并具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
水果的营养等级：番木瓜、甜瓜、草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿、西瓜。
助眠食品：小米、龙眼、莲子、核桃、红枣、蜂蜜、牛奶。
畸形瓜果最好不吃。, 百拇医药(宋为民)