预防化学性食物中毒难吗
我国每年食物中毒超过20万人!除了细菌性食物中毒外，由于农药残留、瘦肉精等有毒化学物污染造成的化学性中毒有日渐增多之势，这对人们的健康构成了新的威胁。
预防化学性食物中毒难吗
夏秋季节是食物中毒的高发季节，因此每年一过5月1日，三级甲等医院就会专门开设肠道门诊来应对百姓们的“肚子问题”。前几天，一家省级医院的肠道门诊来了这样一位食物中毒的病人。他因为几个小时前吃了一个西瓜而上吐下泻。医生通过症状表现认定患者是食物中毒。然而，医生最终却找不出该患者中毒的具体毒源，只能针对患者的表现进行对症治疗。后来卫生防疫部门在排除细菌性中毒后，认为这个西瓜是被有毒化学物所污染，通俗地说就是西瓜上某种农药残留过高，但奇怪的是，专家在对该西瓜进行特定的农药检测时，试用了六种常见农药在小白鼠身上进行动物实验，结果毒死了五只小老鼠，仍未判断出西瓜上的残留农药为何物。
专家说，以往闹肚子的人们多是属于细菌性的，用点消炎药，补点液体就行了，可现在化学性的食物中毒越来越多。以往化学性食物中毒以有机磷等常见农药中毒为主，可现在未知的毒素越来越多。
, 百拇医药
越吃越放心不下
今年入夏以来，广东省连续发生了食物中毒事件，包括紫金黄塘中学45名学生因进食含残留农药的“李子”引起食物中毒。广州某学校47名学生进食含“瘦肉精”的猪肺猪骨汤引起食物中毒。
当记者就这些食物中毒事件随机采访一些市民时，令人惊讶的是很多人并不因此而震惊，他们认为类似事件已经屡屡发生，不足为奇了。一位姓林的女士说，不管是种菜用农药，养猪养鸡用激素，养奶牛打抗生素，泡干货用甲醛……早就不新鲜了。有些菜农、养殖户觉得只要用这些东西，收获多，吃了不死人就行，什么健康不健康的，无所谓了。
一位姓张的先生讲了自己的亲身经历。前几天，农村的亲戚来家里串门，千里迢迢带来的礼物竟是一篮子蔬菜。亲戚说，这些菜都是自家菜园子里种的，没有用农药。张先生说，他没有想到，未用过农药的菜已经如此稀罕了。他透露，现在，部分农民种菜多采用“两套程序”，大面积蔬菜为确保高产猛打农药，自家菜园的菜才是真正的放心菜，因此，我们平时在菜市场买回的菜大多是带有农药残留的。
, http://www.100md.com
以上两位市民的认识虽然有些偏激，但不可否认，这已经成了相当一部分人的“共识”了，他们已经开始为自己如何防住化学性食物中毒忧心忡忡了。的确，现在什么毒大米、瘦肉精、激素肉、农药残留、避孕药、抗生素、二恶英……让包括人大代表、政协委员在内的许多人发出了“明天人们还敢吃什么”的感叹。
水质污染也令人担心
相对于吃的，对喝的人们的关注度似乎还不够。记者在采访中了解到，现在，一些地方的水质污染令人担忧。山东省卫生防疫站环境卫生科的齐力汇主任说，由于饮水造成的急性中毒目前虽然不多，但水质恶化引起的危害却不容忽视。
齐主任说，北方人本来以喝地下水为主，安全干净，但现在不少地方改喝地表水，这就带来了水质恶化的问题。水源河流沿岸工厂污水大多排放到河里，而它们排放的污水又多含有大量的有机物污染，氨、磷含量偏高。有机物污染一旦混入饮用水中非常难以降解，自来水厂目前用氯消毒，氯在消毒的同时也会与有机污染物化合生成氯消毒副产品。这种东西对人体健康有危害，但是在国家生活用水卫生标准中又暂缺该物质的检测指标而无法检测，这不能不说是对人体的一种潜在的危害。
, http://www.100md.com
除了氯消毒副产品，齐主任还提到了目前运水管道都是镀锌管，长时间使用管道陈旧，管壁就会生锈，污染水质。
据有关媒体报道，由于饮用水被化学毒素污染而引发的中毒事件已经出现过多起。
食物入口前，处理是关键
尽管在采访中许多专家都告诉记者，少量的农药残留等化学毒素会被人体自身所降解，不会对健康有损，但是他们也承认目前不符合国家食用标准的食物普遍存在，因此专家们认为防范化学性食物中毒，除了国家抓监督管理，作为普通市民关键要学做一个聪明人，从挑选食物到入口前，认真处理，自我保护。
山东省卫生防疫站食品卫生监督检验所孙效晖主任说，其实国家规定的食用标准距离对人体造成实质性损害的限度差不多有100倍，也就是说即使一种食物的污染度略超过国家标准一般也对人体无关大碍。但这仅是相对安全，如果长期食用安全超标的食物会使人慢性中毒，同时，这也为大规模急性中毒事件的发生埋下了隐患。孙主任说，超标食品仅从外观上是很难辨别的，比如农药残留蔬菜吧，除非闻上去就弥漫着一股强烈的农药味，否则，即便是专业人员，没有专业检测仪器，也看不出来。但这并不意味着我们吃东西就应该闭着眼吃，而是要掌握一定的知识，学会科学的处理方法，拒"毒"于口外。
, 百拇医药
山东省卫生防疫站食监所的张理主任说，面对越来越多的未知毒素，防患于未然非常重要。张主任参与过许多食物中毒事件的处理工作，她说，许多中毒事件除了食物本身存在化学性污染，同时也与一些人在加工食品时疏于处理，甚至不加处理就冒险进食关系密切。比如韭菜容易残留大量高毒的有机磷农药，可很多人吃前就是用水涮涮了事。
臭氧消毒是解决之道吗
在采访中，记者发现消费者的误区除了没有认识到处理食物的重要性外，还有一个很严重的问题就是不会处理。王小姐就是其中的一位。王小姐总是对农药残留充满恐惧，于是她在处理瓜果时总是要在水中加入大量的清洁剂，将瓜果足足浸泡一个小时才放心。
山东大学医学院的李德峰教授说，清洁剂本身也是一种化学用品，是利用其中的化学成分来清洗消毒。如果用大量的清洁剂长时间浸泡，而又没有将其用大量清水多次清洗干净，就难免对蔬菜瓜果造成二次污染，并将清洁剂摄入人体，损害人的健康。
, 百拇医药
据介绍，对食物进行处理目前最先进、最适用的除毒方法是物理降解除毒，其中最常见的是臭氧消毒。齐力汇主任说，臭氧是目前已知性能最强的氧化剂之一，臭氧在水中瞬间就可以分解为氧气和一个单原子氧，臭氧消毒就是利用单原子氧的强氧化作用进入微生物的细胞壁杀菌消毒，臭氧对水和瓜果肉类都有很好的消毒作用。实验证明，臭氧对水中的病毒、细菌等微生物杀灭率高达98%，对水中有机污染物祛除彻底。而且臭氧绿色环保，无污染，分解出的氧气还有保鲜作用。
记者通过现场实验看到了臭氧水强大的农残降解威力，一条因敌敌畏(有机磷农药)中毒而奄奄一息的金鱼在臭氧水中又恢复了活力。记者看到在北京大学食堂利用臭氧消毒过的蔬菜检测数据中，各类蔬菜所含大肠杆菌指标远远低于国家卫生标准。
专家提醒，消费者一定要睁大眼睛挑选消毒设备。劣质的消毒设备不但臭氧的产量少，而且水气混合技术不过关，臭氧不能充分溶解在水里，消毒作用根本无法发挥。因此，人们在挑选家庭消毒设备时一定要认准卫生部颁发的消毒器械许可证。
防范措施少不了
预防细菌性食物中毒相对容易些，真正预防好化, http://www.100md.com
预防化学性食物中毒难吗
夏秋季节是食物中毒的高发季节，因此每年一过5月1日，三级甲等医院就会专门开设肠道门诊来应对百姓们的“肚子问题”。前几天，一家省级医院的肠道门诊来了这样一位食物中毒的病人。他因为几个小时前吃了一个西瓜而上吐下泻。医生通过症状表现认定患者是食物中毒。然而，医生最终却找不出该患者中毒的具体毒源，只能针对患者的表现进行对症治疗。后来卫生防疫部门在排除细菌性中毒后，认为这个西瓜是被有毒化学物所污染，通俗地说就是西瓜上某种农药残留过高，但奇怪的是，专家在对该西瓜进行特定的农药检测时，试用了六种常见农药在小白鼠身上进行动物实验，结果毒死了五只小老鼠，仍未判断出西瓜上的残留农药为何物。
专家说，以往闹肚子的人们多是属于细菌性的，用点消炎药，补点液体就行了，可现在化学性的食物中毒越来越多。以往化学性食物中毒以有机磷等常见农药中毒为主，可现在未知的毒素越来越多。
, 百拇医药
越吃越放心不下
今年入夏以来，广东省连续发生了食物中毒事件，包括紫金黄塘中学45名学生因进食含残留农药的“李子”引起食物中毒。广州某学校47名学生进食含“瘦肉精”的猪肺猪骨汤引起食物中毒。
当记者就这些食物中毒事件随机采访一些市民时，令人惊讶的是很多人并不因此而震惊，他们认为类似事件已经屡屡发生，不足为奇了。一位姓林的女士说，不管是种菜用农药，养猪养鸡用激素，养奶牛打抗生素，泡干货用甲醛……早就不新鲜了。有些菜农、养殖户觉得只要用这些东西，收获多，吃了不死人就行，什么健康不健康的，无所谓了。
一位姓张的先生讲了自己的亲身经历。前几天，农村的亲戚来家里串门，千里迢迢带来的礼物竟是一篮子蔬菜。亲戚说，这些菜都是自家菜园子里种的，没有用农药。张先生说，他没有想到，未用过农药的菜已经如此稀罕了。他透露，现在，部分农民种菜多采用“两套程序”，大面积蔬菜为确保高产猛打农药，自家菜园的菜才是真正的放心菜，因此，我们平时在菜市场买回的菜大多是带有农药残留的。
, http://www.100md.com
以上两位市民的认识虽然有些偏激，但不可否认，这已经成了相当一部分人的“共识”了，他们已经开始为自己如何防住化学性食物中毒忧心忡忡了。的确，现在什么毒大米、瘦肉精、激素肉、农药残留、避孕药、抗生素、二恶英……让包括人大代表、政协委员在内的许多人发出了“明天人们还敢吃什么”的感叹。
水质污染也令人担心
相对于吃的，对喝的人们的关注度似乎还不够。记者在采访中了解到，现在，一些地方的水质污染令人担忧。山东省卫生防疫站环境卫生科的齐力汇主任说，由于饮水造成的急性中毒目前虽然不多，但水质恶化引起的危害却不容忽视。
齐主任说，北方人本来以喝地下水为主，安全干净，但现在不少地方改喝地表水，这就带来了水质恶化的问题。水源河流沿岸工厂污水大多排放到河里，而它们排放的污水又多含有大量的有机物污染，氨、磷含量偏高。有机物污染一旦混入饮用水中非常难以降解，自来水厂目前用氯消毒，氯在消毒的同时也会与有机污染物化合生成氯消毒副产品。这种东西对人体健康有危害，但是在国家生活用水卫生标准中又暂缺该物质的检测指标而无法检测，这不能不说是对人体的一种潜在的危害。
, http://www.100md.com
除了氯消毒副产品，齐主任还提到了目前运水管道都是镀锌管，长时间使用管道陈旧，管壁就会生锈，污染水质。
据有关媒体报道，由于饮用水被化学毒素污染而引发的中毒事件已经出现过多起。
食物入口前，处理是关键
尽管在采访中许多专家都告诉记者，少量的农药残留等化学毒素会被人体自身所降解，不会对健康有损，但是他们也承认目前不符合国家食用标准的食物普遍存在，因此专家们认为防范化学性食物中毒，除了国家抓监督管理，作为普通市民关键要学做一个聪明人，从挑选食物到入口前，认真处理，自我保护。
山东省卫生防疫站食品卫生监督检验所孙效晖主任说，其实国家规定的食用标准距离对人体造成实质性损害的限度差不多有100倍，也就是说即使一种食物的污染度略超过国家标准一般也对人体无关大碍。但这仅是相对安全，如果长期食用安全超标的食物会使人慢性中毒，同时，这也为大规模急性中毒事件的发生埋下了隐患。孙主任说，超标食品仅从外观上是很难辨别的，比如农药残留蔬菜吧，除非闻上去就弥漫着一股强烈的农药味，否则，即便是专业人员，没有专业检测仪器，也看不出来。但这并不意味着我们吃东西就应该闭着眼吃，而是要掌握一定的知识，学会科学的处理方法，拒"毒"于口外。
, 百拇医药
山东省卫生防疫站食监所的张理主任说，面对越来越多的未知毒素，防患于未然非常重要。张主任参与过许多食物中毒事件的处理工作，她说，许多中毒事件除了食物本身存在化学性污染，同时也与一些人在加工食品时疏于处理，甚至不加处理就冒险进食关系密切。比如韭菜容易残留大量高毒的有机磷农药，可很多人吃前就是用水涮涮了事。
臭氧消毒是解决之道吗
在采访中，记者发现消费者的误区除了没有认识到处理食物的重要性外，还有一个很严重的问题就是不会处理。王小姐就是其中的一位。王小姐总是对农药残留充满恐惧，于是她在处理瓜果时总是要在水中加入大量的清洁剂，将瓜果足足浸泡一个小时才放心。
山东大学医学院的李德峰教授说，清洁剂本身也是一种化学用品，是利用其中的化学成分来清洗消毒。如果用大量的清洁剂长时间浸泡，而又没有将其用大量清水多次清洗干净，就难免对蔬菜瓜果造成二次污染，并将清洁剂摄入人体，损害人的健康。
, 百拇医药
据介绍，对食物进行处理目前最先进、最适用的除毒方法是物理降解除毒，其中最常见的是臭氧消毒。齐力汇主任说，臭氧是目前已知性能最强的氧化剂之一，臭氧在水中瞬间就可以分解为氧气和一个单原子氧，臭氧消毒就是利用单原子氧的强氧化作用进入微生物的细胞壁杀菌消毒，臭氧对水和瓜果肉类都有很好的消毒作用。实验证明，臭氧对水中的病毒、细菌等微生物杀灭率高达98%，对水中有机污染物祛除彻底。而且臭氧绿色环保，无污染，分解出的氧气还有保鲜作用。
记者通过现场实验看到了臭氧水强大的农残降解威力，一条因敌敌畏(有机磷农药)中毒而奄奄一息的金鱼在臭氧水中又恢复了活力。记者看到在北京大学食堂利用臭氧消毒过的蔬菜检测数据中，各类蔬菜所含大肠杆菌指标远远低于国家卫生标准。
专家提醒，消费者一定要睁大眼睛挑选消毒设备。劣质的消毒设备不但臭氧的产量少，而且水气混合技术不过关，臭氧不能充分溶解在水里，消毒作用根本无法发挥。因此，人们在挑选家庭消毒设备时一定要认准卫生部颁发的消毒器械许可证。
防范措施少不了
预防细菌性食物中毒相对容易些，真正预防好化, http://www.100md.com