胆固醇真的很可怕吗
提起胆固醇，都知道它会促进动脉粥样硬化，是造成中风、冠心病的“祸首”。其实食物中的胆固醇也并不那么可怕。
每个人都需要一定量的胆固醇，正常人体内平均1公斤体重，约含2克胆固醇，人每天从食物中吸收的胆固醇，仅占体内胆固醇总量的1/3，大部分是由体内自行合成。我国饮食结构还是以植物性食物为主，大多数是合理的，不少人的饮食中胆固醇含量还不够，还应提高动物食品的比例，这是人民生活水平提高的必然趋势。
人们在从事各项活动过程中，血液中的胆固醇不断被消耗掉，对于活动量小的人，消耗胆固醇也少，如进食少量胆固醇是不会过剩的。一般情况下，从食物中摄取和身体自制的胆固醇，总是保持动态平衡的，当人们从食物中摄取大量胆固醇时，那么自制的部分就“停产”，反之自制工作就加紧，多余的胆固醇还可通过胆汁流入小肠，少量的随粪便排出体外。
人体有过剩的胆固醇时，才有可能在动脉壁上沉积，但这还取决于合成胆固醇和脂肪的代谢机制是否遭到了破坏。另外，当血液内卵磷脂高于胆固醇(12：1)时，胆固醇含量虽高，也不会产生脂肪沉积，因为，卵磷脂是清除胆固醇在动脉壁上沉积的“天然劲敌”。卵磷脂主要存在于动物组织中，蛋黄中最多，其次是心、肾、肝。只要食品中含有丰富的粗纤维素，粗纤维能与饱和脂肪相互结合，可防止血浆胆固醇形成，还可加速胆固醇进行代谢。
医学家已证实，食物中的胆固醇和心脏并无明确的因果关系，更有人提出采用药物降低胆固醇水平，是在浪费时间和金钱之说，因为胆固醇只有氧化后才会影响血管，所以多吃些除氧能力很强的维生素C、E的水果和蔬菜对消除胆固醇的危害具有现实意义。
害怕食物中的胆固醇，仅只看到问题的一面，还应看到人体对胆固醇的正常需要和消耗。胆固醇是构成人体的重要成分，它的功劳是组成人体细胞生物膜的重要原料，是消化液胆汁的主要成分，还是人体性激素、肾上腺皮质激素和维生素D3合成不可缺少的物质。美国科学家在实验中发现，血液中的胆固醇是维持一种称为“噬异变细胞白血球”的生成不可缺少的物质，它可分泌出一种抗异变素，来杀伤和吞噬异变癌细胞，从而使癌细胞失去活力。因此，胆固醇具有一定的抗癌能力。
医学家认为：胆固醇过高，对人体有害，这是在异常情况下，即是当人体患了某些疾病，胆固醇自然平衡遭到破坏时，控制食物中的胆固醇，以减少它的危害，才有必要。如果盲目的放弃多数含有胆固醇的良好食品，对强化人民群众的身体健康是很不利的。, 百拇医药
每个人都需要一定量的胆固醇，正常人体内平均1公斤体重，约含2克胆固醇，人每天从食物中吸收的胆固醇，仅占体内胆固醇总量的1/3，大部分是由体内自行合成。我国饮食结构还是以植物性食物为主，大多数是合理的，不少人的饮食中胆固醇含量还不够，还应提高动物食品的比例，这是人民生活水平提高的必然趋势。
人们在从事各项活动过程中，血液中的胆固醇不断被消耗掉，对于活动量小的人，消耗胆固醇也少，如进食少量胆固醇是不会过剩的。一般情况下，从食物中摄取和身体自制的胆固醇，总是保持动态平衡的，当人们从食物中摄取大量胆固醇时，那么自制的部分就“停产”，反之自制工作就加紧，多余的胆固醇还可通过胆汁流入小肠，少量的随粪便排出体外。
人体有过剩的胆固醇时，才有可能在动脉壁上沉积，但这还取决于合成胆固醇和脂肪的代谢机制是否遭到了破坏。另外，当血液内卵磷脂高于胆固醇(12：1)时，胆固醇含量虽高，也不会产生脂肪沉积，因为，卵磷脂是清除胆固醇在动脉壁上沉积的“天然劲敌”。卵磷脂主要存在于动物组织中，蛋黄中最多，其次是心、肾、肝。只要食品中含有丰富的粗纤维素，粗纤维能与饱和脂肪相互结合，可防止血浆胆固醇形成，还可加速胆固醇进行代谢。
医学家已证实，食物中的胆固醇和心脏并无明确的因果关系，更有人提出采用药物降低胆固醇水平，是在浪费时间和金钱之说，因为胆固醇只有氧化后才会影响血管，所以多吃些除氧能力很强的维生素C、E的水果和蔬菜对消除胆固醇的危害具有现实意义。
害怕食物中的胆固醇，仅只看到问题的一面，还应看到人体对胆固醇的正常需要和消耗。胆固醇是构成人体的重要成分，它的功劳是组成人体细胞生物膜的重要原料，是消化液胆汁的主要成分，还是人体性激素、肾上腺皮质激素和维生素D3合成不可缺少的物质。美国科学家在实验中发现，血液中的胆固醇是维持一种称为“噬异变细胞白血球”的生成不可缺少的物质，它可分泌出一种抗异变素，来杀伤和吞噬异变癌细胞，从而使癌细胞失去活力。因此，胆固醇具有一定的抗癌能力。
医学家认为：胆固醇过高，对人体有害，这是在异常情况下，即是当人体患了某些疾病，胆固醇自然平衡遭到破坏时，控制食物中的胆固醇，以减少它的危害，才有必要。如果盲目的放弃多数含有胆固醇的良好食品，对强化人民群众的身体健康是很不利的。, 百拇医药