如何看待食品中的细菌指标
如何看待食品中的细菌指标存在于自然环境中的天然食品，其内部没有或很少有细菌，然而地球上的每一环境都充满着细菌，这些细菌都可通过工具、设备、空气、手、包装材料等环节污染食品。良好的食品原料经过正规的加工处理，尤其是经过彻底加热、辐照等处理后供人食用时应基本无菌。但是，大多数食品不是无菌的，或在运输、销售、贮藏等过程中又被污染，加上细菌可在食品中生长繁殖，这就使食品中细菌数增加。
菌落总数是1克或1毫升食品经35℃～37℃培养，在平皿上生长的细菌菌落数 ......
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