我家常吃土豆饼
意大利土豆饼是我家的家常面点。
去年，在朋友家聚餐，一道点心——意大利土豆饼得到了大家的赞扬。金黄金黄的土豆饼端上来了，主人说这是“意大利土豆饼”，乍一看与普通的油煎面饼没什么两样。大家都说这道点心名字听起来挺洋气的，咱“老土”不一定吃得惯吧!主人说：“不吃不知道，一吃忘不掉，大伙都尝尝吧。”
牛皮吹得挺大，吃就吃吧。一吃，嫩而松软，油而不腻，比一般的面饼口感好多了。主人说：“怎么样？不一样就是不一样吧。再来一盘？”
我说：“这道西式点心一定很难做吧？”大家也纷纷向主人讨教意大利土豆饼的做法。主人说：“不难不难，认真听，仔细记，试上一次就有数了。”
于是我就记下了制作意大利土豆饼的要领：1.准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克；2.将土豆蒸熟压成土豆泥；3.取1/3糯米粉用开水烫熟和成团，另2/3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；4.洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；5.将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；6.在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可。
回家后，我“照葫芦画瓢”，兴冲冲将这道点心做给先生吃，先生当即表扬我：“你什么时候成面点师了？”我赶忙谦虚了一把：“这太初级了，你要吃正宗的，还是上饭店去吧!”从此，意大利土豆饼成了我家的家常面点。
(卫 华), http://www.100md.com
去年，在朋友家聚餐，一道点心——意大利土豆饼得到了大家的赞扬。金黄金黄的土豆饼端上来了，主人说这是“意大利土豆饼”，乍一看与普通的油煎面饼没什么两样。大家都说这道点心名字听起来挺洋气的，咱“老土”不一定吃得惯吧!主人说：“不吃不知道，一吃忘不掉，大伙都尝尝吧。”
牛皮吹得挺大，吃就吃吧。一吃，嫩而松软，油而不腻，比一般的面饼口感好多了。主人说：“怎么样？不一样就是不一样吧。再来一盘？”
我说：“这道西式点心一定很难做吧？”大家也纷纷向主人讨教意大利土豆饼的做法。主人说：“不难不难，认真听，仔细记，试上一次就有数了。”
于是我就记下了制作意大利土豆饼的要领：1.准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克；2.将土豆蒸熟压成土豆泥；3.取1/3糯米粉用开水烫熟和成团，另2/3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；4.洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；5.将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；6.在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可。
回家后，我“照葫芦画瓢”，兴冲冲将这道点心做给先生吃，先生当即表扬我：“你什么时候成面点师了？”我赶忙谦虚了一把：“这太初级了，你要吃正宗的，还是上饭店去吧!”从此，意大利土豆饼成了我家的家常面点。
(卫 华), http://www.100md.com