健康第一大基石——合理膳食(二)
(上接2002年12月23日)
二是什么意思呢？“二”是250克到350克碳水化合物，6两至8两的主食，这6两到8两不是固定的，比如有些年轻人、民工，他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很轻，不用6两、5两，2两就够了。现在减肥药很多，实际上不用这么减，怎么办呢？调控主食。用调控主食这个办法。我们治过一个病人，身材不高，体重90公斤，用这个，每天3两，头一个多月一天二两半，结果一年里体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，叫做饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤。饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人是饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？你吃饱再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
“三”什么意思呢？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三分到四分就好，不多不少，一分就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三分，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆包或二两鱼，这样一天三分到四分的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有32个牙齿，其中4个是臼齿，吃肉用的；28个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规律就是这样。
蛋白质中鱼类蛋白质最好。吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛，吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑血栓越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合征。中国的妇女50岁以前挺好，50岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合征。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年期综合征。外国妇女呢？她没什么事，她50岁、60岁、70岁、80岁，看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她50岁以前可以，一到50岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用DVA，很多高层次妇女都在用这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合征。(未完待续), http://www.100md.com
二是什么意思呢？“二”是250克到350克碳水化合物，6两至8两的主食，这6两到8两不是固定的，比如有些年轻人、民工，他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很轻，不用6两、5两，2两就够了。现在减肥药很多，实际上不用这么减，怎么办呢？调控主食。用调控主食这个办法。我们治过一个病人，身材不高，体重90公斤，用这个，每天3两，头一个多月一天二两半，结果一年里体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，叫做饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤。饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人是饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？你吃饱再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
“三”什么意思呢？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三分到四分就好，不多不少，一分就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三分，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆包或二两鱼，这样一天三分到四分的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有32个牙齿，其中4个是臼齿，吃肉用的；28个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规律就是这样。
蛋白质中鱼类蛋白质最好。吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛，吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑血栓越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合征。中国的妇女50岁以前挺好，50岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合征。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年期综合征。外国妇女呢？她没什么事，她50岁、60岁、70岁、80岁，看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她50岁以前可以，一到50岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用DVA，很多高层次妇女都在用这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合征。(未完待续), http://www.100md.com