“发物”因人而异
http://www.100md.com
2003年2月5日
“发物”一说，在民间流传甚广，中医也十分重视发物与疾病的关系，忌口主要就是忌“发物”。
“发物”理论认为，有些食物可能会引起疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重，这种食物就称做“发物”。有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“致敏食物”，易诱发或加重某些过敏性疾病，如荨麻疹、支气管哮喘等病。常见的发物食品有：带鱼、鲤鱼、鲫鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、狗肉、鸡肉、驴肉、马肉，韭菜、香菇、芹菜、茴香等，这些食物多味甘、性温、香燥，食后易助热生火，是上述疾病的忌口食物。
从现代营养学观点来看，“发物”应因人、因病、因时而异，不应一概而论，也就是说“发物”是相对的，不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说，肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”；竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的发物。还有，食物过敏也是中医认定为“发物”的重要依据。据不完全统计，几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等，如果你对这些食物不过敏，当然就不存在“发物”之说了。当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时，食用起来留个意就行了。
我们不能完全不相信“发物”，也不能过分在意“发物”，夸大其危害性，比如常有肿瘤病人及家属认为老母鸡之类富有营养的食品是“发物”，病人吃了会使肿瘤发展增大。我们的观点是：这种担心没有科学根据。
长江日报 , http://www.100md.com(武汉市卫生监督所 马良)
“发物”理论认为，有些食物可能会引起疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重，这种食物就称做“发物”。有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“致敏食物”，易诱发或加重某些过敏性疾病，如荨麻疹、支气管哮喘等病。常见的发物食品有：带鱼、鲤鱼、鲫鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、狗肉、鸡肉、驴肉、马肉，韭菜、香菇、芹菜、茴香等，这些食物多味甘、性温、香燥，食后易助热生火，是上述疾病的忌口食物。
从现代营养学观点来看，“发物”应因人、因病、因时而异，不应一概而论，也就是说“发物”是相对的，不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说，肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”；竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的发物。还有，食物过敏也是中医认定为“发物”的重要依据。据不完全统计，几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等，如果你对这些食物不过敏，当然就不存在“发物”之说了。当你患病而又不敢肯定某食物对你是不是“发物”时，食用起来留个意就行了。
我们不能完全不相信“发物”，也不能过分在意“发物”，夸大其危害性，比如常有肿瘤病人及家属认为老母鸡之类富有营养的食品是“发物”，病人吃了会使肿瘤发展增大。我们的观点是：这种担心没有科学根据。
长江日报 , http://www.100md.com(武汉市卫生监督所 马良)