红茶菌小史
红茶菌汤是一种从先秦时期起就在我国民间流传的家制饮料，具有提神解毒作用，有“神茶”的美名。在东晋末年，为了给倭国赞王医治消化不良症，红茶菌经朝鲜传入日本。在19世纪初，红茶菌又被东亚商人带到沙皇俄国。俄罗斯人称觳杈牢枰端峋疲ú杩仆咚梗：罄春觳杈志郴识砉榕分蕖T谏?br>世纪80年代初期，红茶菌饮料曾经红极一时，被推崇为能医治百病的万灵药。这种过分的夸大宣传自然经不起时间的考验，红茶菌饮料很快就被人们遗忘了。但是，红茶菌饮料能从先秦流传到现在，除了它的味道醇香、酸甜可口外，其保健功能也起了重要的作用。%4?&[a\, 百拇医药
在民间被称为海宝(在有些地方也叫胃宝)的红茶菌是醋酸菌、乳酸菌与酵母菌的共生体，在用加糖茶水培养的过程中，随着菌体的生长，茶水也逐渐变酸。根据化学分析，已知发酵液的主要成分为醋酸、乳酸、D-葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、2-羰基-D-葡萄糖酸、D-葡萄糖二酸、地衣酸、乙醇和甘油。从1852年起，在欧洲就开始了对红茶菌汤功能的研究。20世纪初，在俄国就有饮红茶菌汤能减轻头痛和胃病的报道。第一次世界大战期间，红茶菌汤在欧洲被誉为俄国人的家制秘药，这种神奇的饮料对调节士兵经常发生的肠道功能失调特别有效。前苏联中央肿瘤研究所与俄罗斯联邦科学院在1951年进行的流行病学研究发现，每天饮用红茶菌汤具有很好的抗癌作用。在20世纪60年代进行的研究再一次证明，红茶菌汤有治疗癌症和解毒作用，长期饮用能提高免疫力和促进干扰素的产生。施塔伊克劳斯等人在1996年报道，红茶菌汤的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。红茶菌汤的多数功能也是来自它的酸性成分，红茶菌汤的解毒作用是由于葡萄糖醛酸能与毒素结合，有利于毒素排出体外，由毒素在体内积累引起的痛风和肾结石能以这种方式使症状得到缓解；重金属或环境污染物质在人体内也可以通过葡萄糖醋酸化由肾排出体外。不过目岸哉庖唤舛竟袒褂姓郏褂写鼋徊降难芯俊?br>(郭伽 )
在民间被称为海宝(在有些地方也叫胃宝)的红茶菌是醋酸菌、乳酸菌与酵母菌的共生体，在用加糖茶水培养的过程中，随着菌体的生长，茶水也逐渐变酸。根据化学分析，已知发酵液的主要成分为醋酸、乳酸、D-葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、2-羰基-D-葡萄糖酸、D-葡萄糖二酸、地衣酸、乙醇和甘油。从1852年起，在欧洲就开始了对红茶菌汤功能的研究。20世纪初，在俄国就有饮红茶菌汤能减轻头痛和胃病的报道。第一次世界大战期间，红茶菌汤在欧洲被誉为俄国人的家制秘药，这种神奇的饮料对调节士兵经常发生的肠道功能失调特别有效。前苏联中央肿瘤研究所与俄罗斯联邦科学院在1951年进行的流行病学研究发现，每天饮用红茶菌汤具有很好的抗癌作用。在20世纪60年代进行的研究再一次证明，红茶菌汤有治疗癌症和解毒作用，长期饮用能提高免疫力和促进干扰素的产生。施塔伊克劳斯等人在1996年报道，红茶菌汤的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。红茶菌汤的多数功能也是来自它的酸性成分，红茶菌汤的解毒作用是由于葡萄糖醛酸能与毒素结合，有利于毒素排出体外，由毒素在体内积累引起的痛风和肾结石能以这种方式使症状得到缓解；重金属或环境污染物质在人体内也可以通过葡萄糖醋酸化由肾排出体外。不过目岸哉庖唤舛竟袒褂姓郏褂写鼋徊降难芯俊?br>(郭伽 )