食之味：食物影响人的体味
由于人体代谢机能的差异和饮食习惯的不同，人便各有一种体味，一家人味儿不同，两国的人也会各有各味儿。比利时的一位医生曾对各国的饮食习惯和体味进行了多年研究，并在不久前举办的一次世界食物与体味关系的学术会上，提交了调查。报告指出：欧美诸国人，因经常进食肉类，男女都有较浓而又有所差异的体味。美国人的体味如水牛，德国人的体味如野猪，俄罗斯人的体味如河马。而以进食蔬菜或其他素食为主的人，体味清淡，远不像食肉多的欧美人那样“荤味儿”十足。如二战后的日本虽在饮食上有日渐西化的倾向，但大多数人仍以素食传统的日本饭菜为主，绿、黄蔬菜占有较大比例，食品中的大豆、薯类、芝麻和海藻所占有的比例也相当可观，鱼类饮食数量呈上升趋势，其他肉类食品的总量仍然较少，所以体味仍较清淡。
人的嗜好各异，体味也有区别。如吸烟的人排出一氧化碳的量要比不抽烟者多2.5倍；爱食大蒜的人，排出的硫化物多，口里往往有臭蒜味。而经常食用茉莉花、芦荟、杏仁、无花果、玉米、红薯、麦片等富含镁元素食物的女性，就会有香水般的香味。某种疾病的患者，体味也有异。
现代科技为研究体味提供了先进的手段。医学研究查明，人体每一平方厘米皮肤上约有300万个细胞，97个汗腺，22个溢脂毛孔和11根汗毛，每个人的汗腺和毛孔数量不一，这便是有人体味较浓，有人体味较淡的原因之一。而气味化学家测定，人体气味所含有的物质多达数百种以上。其中由呼吸系统排出的有149种，尿液排出229种，粪便排出196种，汗液排出151种。这些代谢物中，有二氧化碳、一氧化碳、硫化氢，还有醛、酮、酯、醚、酚、苯、卤代烃等烃的衍生物。
偏重肉食者，血液中的酸性物质既多且浓，而血液中的酸性物质大都随汗液通过皮肤排出体外。在场地宽敞、空气流通、消毒设备完善的环境中，各种体味儿会很快消散逸出。但当体味儿达到一定浓度，尤其是在炎夏或门窗紧闭的冬天密不透风、地方狭窄，人员众多的室内，空气中的有害物质便会骤增。有害物质的相互作用会使毒性增强，污染空气，并为病菌、病毒的滋生和蔓延提供了温床，令人感染疾病。
(周丽菊), 百拇医药
人的嗜好各异，体味也有区别。如吸烟的人排出一氧化碳的量要比不抽烟者多2.5倍；爱食大蒜的人，排出的硫化物多，口里往往有臭蒜味。而经常食用茉莉花、芦荟、杏仁、无花果、玉米、红薯、麦片等富含镁元素食物的女性，就会有香水般的香味。某种疾病的患者，体味也有异。
现代科技为研究体味提供了先进的手段。医学研究查明，人体每一平方厘米皮肤上约有300万个细胞，97个汗腺，22个溢脂毛孔和11根汗毛，每个人的汗腺和毛孔数量不一，这便是有人体味较浓，有人体味较淡的原因之一。而气味化学家测定，人体气味所含有的物质多达数百种以上。其中由呼吸系统排出的有149种，尿液排出229种，粪便排出196种，汗液排出151种。这些代谢物中，有二氧化碳、一氧化碳、硫化氢，还有醛、酮、酯、醚、酚、苯、卤代烃等烃的衍生物。
偏重肉食者，血液中的酸性物质既多且浓，而血液中的酸性物质大都随汗液通过皮肤排出体外。在场地宽敞、空气流通、消毒设备完善的环境中，各种体味儿会很快消散逸出。但当体味儿达到一定浓度，尤其是在炎夏或门窗紧闭的冬天密不透风、地方狭窄，人员众多的室内，空气中的有害物质便会骤增。有害物质的相互作用会使毒性增强，污染空气，并为病菌、病毒的滋生和蔓延提供了温床，令人感染疾病。
(周丽菊), 百拇医药