方便面与儿童健康
方便面因食用方便、味道鲜美，赢得了孩子们的青睐。世界发达国家年人均方便面食用量为60～80包，食用最多的为儿童。国外一些营养保健专家近年来提倡儿童干食方便面，认为方便面可代替含糖量高的糕点、饼干类食品，有利于防止儿童发生肥胖和龋齿；且干嚼方便面是一种运动，不但可增强面部肌肉的活动，促进局部血液循环，还对牙齿起保健作用，另外，咀嚼时部分脑细胞的活动信号增强，有利于增强记忆。5uj, http://www.100md.com
然而应该注意的是，方便面主要成分是碳水化合物，另有少量味精、盐等调味品，本来蛋白质含量就有限，在制作过程中维生素又大量丧失，因此蛋白质、维生素、矿物质均严重不足。即使是冠以鸡精、牛肉、海鲜之类名称的方便面，广告画面上展现有硕大的肉块，但其中的鸡肉、牛肉含量是少之又少，甚至“子虚乌有”。而一些儿童深受广告影响，经常大量食用方便面，对其他食物摄入不足，长此以往，引起营养不良便不足为奇了。有专家做过调查，长期食用方便面者有54%患缺铁性贫血，29%的人患核黄素缺乏症，16%缺锌，23%因缺维生素A而患眼疾。此外，方便面除营养价值低外，还或多或少含有防腐剂和色素，这些成分都对儿童健康不利。5uj, http://www.100md.com
因此，方便面适量食之则可，不宜长期作为正餐的替代品食用。如遇特殊情况需要较长时间吃方便面时，应酌情添加肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，以保证营养素的全面摄取。(沈尔安 )
然而应该注意的是，方便面主要成分是碳水化合物，另有少量味精、盐等调味品，本来蛋白质含量就有限，在制作过程中维生素又大量丧失，因此蛋白质、维生素、矿物质均严重不足。即使是冠以鸡精、牛肉、海鲜之类名称的方便面，广告画面上展现有硕大的肉块，但其中的鸡肉、牛肉含量是少之又少，甚至“子虚乌有”。而一些儿童深受广告影响，经常大量食用方便面，对其他食物摄入不足，长此以往，引起营养不良便不足为奇了。有专家做过调查，长期食用方便面者有54%患缺铁性贫血，29%的人患核黄素缺乏症，16%缺锌，23%因缺维生素A而患眼疾。此外，方便面除营养价值低外，还或多或少含有防腐剂和色素，这些成分都对儿童健康不利。5uj, http://www.100md.com
因此，方便面适量食之则可，不宜长期作为正餐的替代品食用。如遇特殊情况需要较长时间吃方便面时，应酌情添加肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，以保证营养素的全面摄取。(沈尔安 )
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