冰箱提醒你……
受访专家：武汉市中心医院王九菊
我，冰箱，是大家的老朋友。特别是过年过节时，我们的关系就更加密切。既然是朋友，我衷心希望你们健康。所以，在这春暖花开的早春季节里，我一直担心着被我冷藏过的剩菜剩饭可能会给您和您的家人带来腹泻等种种不便。
知道吗？你们就餐时用的筷子、勺子在把饭菜送入口腔的同时，也把口腔中的细菌带进了饭菜，其中葡萄球菌就是带入的细菌中的一种。虽然我能够把温度控制在2℃—8℃以下，但葡萄球菌等多数细菌的繁殖能力仍然十分强劲，只是速度相对来说比较慢一些而已。一旦剩菜剩饭放置时间长了，也能积少成多，使人食物中毒。更可怕的是，这种细菌还能产生一种叫“肠毒素”的物质，这种有害物质能耐高温，很容易引起腹泻。所以，即使你将冷藏过后的剩菜剩饭拿出来高温加热，也只能起到杀灭细菌的作用，并不能分解“肠毒素”，也不能消除其危害，腹泻还是不可避免。
那么，该怎么办才好呢？医生的建议是：剩菜剩饭首先要煮沸消毒，然后冷却，再交给我冷藏。这样一来，细菌杀死了，顽固的“肠毒素”就更不存在了。当然，食品不宜储存时间太长，生、熟食品要分开，冷藏后要加热、煮熟再食用等也还不能忽视。最后，希望我能成为大家生活的好帮手。
来源：现代健康报 , http://www.100md.com(记者李小军 实习生蔡莉 通讯员黄伦涛)
我，冰箱，是大家的老朋友。特别是过年过节时，我们的关系就更加密切。既然是朋友，我衷心希望你们健康。所以，在这春暖花开的早春季节里，我一直担心着被我冷藏过的剩菜剩饭可能会给您和您的家人带来腹泻等种种不便。
知道吗？你们就餐时用的筷子、勺子在把饭菜送入口腔的同时，也把口腔中的细菌带进了饭菜，其中葡萄球菌就是带入的细菌中的一种。虽然我能够把温度控制在2℃—8℃以下，但葡萄球菌等多数细菌的繁殖能力仍然十分强劲，只是速度相对来说比较慢一些而已。一旦剩菜剩饭放置时间长了，也能积少成多，使人食物中毒。更可怕的是，这种细菌还能产生一种叫“肠毒素”的物质，这种有害物质能耐高温，很容易引起腹泻。所以，即使你将冷藏过后的剩菜剩饭拿出来高温加热，也只能起到杀灭细菌的作用，并不能分解“肠毒素”，也不能消除其危害，腹泻还是不可避免。
那么，该怎么办才好呢？医生的建议是：剩菜剩饭首先要煮沸消毒，然后冷却，再交给我冷藏。这样一来，细菌杀死了，顽固的“肠毒素”就更不存在了。当然，食品不宜储存时间太长，生、熟食品要分开，冷藏后要加热、煮熟再食用等也还不能忽视。最后，希望我能成为大家生活的好帮手。
来源：现代健康报 , http://www.100md.com(记者李小军 实习生蔡莉 通讯员黄伦涛)