来自厨房的意外伤害
春节期间采访，一个突出的感受是，来自厨房的意外伤害病人偏多。据有关专家介绍，不少人过年、节假日期间在厨房里度过的时间比平常多了一倍多，平常厨房的意外伤害大部分都是来自饭店、食品加工店等“大厨房”，而过年、节假日里厨房的意外伤害很多来自家庭“小厨房”。
元宵节的晚上，记者的几位单身朋友聚在一起，大家自己动手做饭。平常都是吃在快餐店，难得自己下一回厨，不免有些兴奋，几个人挤在小小的厨房里忙得不亦乐乎。突然，意外出现了——一个朋友倒水的时候不小心把开水泼到手上了，整个手背立刻变得通红，剧痛不已。另一个朋友剁排骨的时候把食指尖削去了一小块，清创缝合后现已痊愈，但是左手食指比右手食指短一截儿。这位朋友发誓说：“以后再也不进厨房了!”
其实，在厨房发生类似的意外是很常见的，平时应该积累一些相应的处理方法，一旦发生意外，就不至于手忙脚乱。就此，记者采访了山东省交通医院急救中心副主任黄抗美教授。
刺伤
, 百拇医药
厨房操作中的刺伤，常见的有鱼刺、木刺、铁刺、剪刀等引起的刺伤。刺伤的严重性取决于刺伤的深度和部位，也取决于刺入物的清洁程度。如果刺较小，且刺得较表浅(垂直距离不超过1厘米)，部位在四肢，估计刺入物不会伤及大血管，可用消毒过的尖镊子(将镊子用明火烧灼，自然冷却)将刺入物拔出，局部涂抹抗生素软膏。如果刺得较深，且刺入物尾部明显高于皮肤，不要盲目拔除，以免出血，可用纱布卷或类似清洁物垫在刺入物周围，使之与皮肤位置相对固定，不直接加压刺入物，包扎后去医院做进一步处理。如果刺入物很脏，如粘有泥土或铁锈，无论深浅，均应立即去医院做清创处理，并打预防破伤风的针。
爆震伤
高压锅爆炸的时候除了高温物质喷射引起烧(烫)伤外，还可以引起空气爆震伤。通常表面上看不出伤口，但是深部尤其是胸部深层组织容易发生隐匿性损伤，表现为剧烈胸痛、呼吸急促等。碰到这种情况，应立即到医院做全面检查和治疗。
最常见的切割伤就是被菜刀或水果刀划破或割破。如果割破的伤口不大，出血不多，伤口也较干净，伤肢仍能做伸屈活动，可用医用碘氟消毒伤口及其周围皮肤，待干后，再用消毒纱布或创可贴覆盖包扎伤口即可。若伤口大而深，则应一面压迫止血，一面立即到医院治疗。如果手指不幸被切断，则应立即将伤指上举，然后用干净的纱布直接加压包扎伤口止血，若血仍外流不止，也可在指根处紧缠止血带(可用一般的清洁绳代替)止血，一面将断指用无菌敷料或干净手帕包好，立即去医院救治。
, 百拇医药
切割伤
最常见的切割伤就是被菜刀或水果刀划破或割破。如果割破的伤口不大，出血不多，伤口也较干净，伤肢仍能做伸屈活动，可用医用碘氟消毒伤口及其周围皮肤，待干后，再用消毒纱布或创可贴覆盖包扎伤口即可。若伤口大而深，则应一面压迫止血，一面立即到医院治疗。如果手指不幸被切断，则应立即将伤指上举，然后用干净的纱布直接加压包扎伤口止血，若血仍外流不止，也可在指根处紧缠止血带(可用一般的清洁绳代替)止血，一面将断指用无菌敷料或干净手帕包好，立即去医院救治。
电击伤
随着厨房内的家用电器日益增多，触电的可能也随之增加。特别是老房子，因为线路老化、私拉乱接电线、老鼠咬噬等，均可造成室内漏电。民用电对人造成的损伤取决于电与人体接触的部位、持续时间以及接触部位是否干燥等因素。症状轻者仅有发麻的感觉，重者可导致呼吸心跳停止。抢救触电者首先要切断电源，或用木棒、竹竿等绝缘物将电源线挑离伤员，切不可直接用手去拉伤员(图2)。在确保伤员和自身没有触电危险后，迅速检查伤员的神志和呼吸，如果呼吸心跳停止，应立即实施心肺复苏术，同时呼救。电击伤的表面伤口多较小，但往往较深，容易继发感染，不易愈合，而且有电流经过的内脏也会受到损伤。因此，如果发现触电者有伤口，即使其神志清醒，也应到医院检查治疗。
烧(烫)伤
烧(烫)伤是指热力引起的皮肤和(或)粘膜损伤，严重的可伤及深层组织，如骨骼和内脏。热力的范围很广，在家庭厨房中可能引起烧伤的包括开水、热汤、热油、水蒸汽、火焰、高温气体等。夏天因穿衣少，相对更容易发生烧伤。一旦发生烧伤，应立即脱离热源环境，将烧伤部位用冷水冲洗，持续半小时以上。然后，观察烧伤的面积和程度。大致判断标准为：一度烧伤皮肤红、痛明显；二度烧伤为皮肤起水疱，浅二度为小水疱，深二度为大水疱；三度烧伤为皮肤干燥，颜色发白或发黑，触觉消失。小面积的一度或浅二度烧伤可在家中自行处理(图1)。清洁创面后，外涂专用的烧伤药膏，如京万红、紫草油、烫伤油等。大面积或深度烧伤应立即去医院处理，如果病人有口渴表现，应给病人喝加糖加盐的开水。, http://www.100md.com
元宵节的晚上，记者的几位单身朋友聚在一起，大家自己动手做饭。平常都是吃在快餐店，难得自己下一回厨，不免有些兴奋，几个人挤在小小的厨房里忙得不亦乐乎。突然，意外出现了——一个朋友倒水的时候不小心把开水泼到手上了，整个手背立刻变得通红，剧痛不已。另一个朋友剁排骨的时候把食指尖削去了一小块，清创缝合后现已痊愈，但是左手食指比右手食指短一截儿。这位朋友发誓说：“以后再也不进厨房了!”
其实，在厨房发生类似的意外是很常见的，平时应该积累一些相应的处理方法，一旦发生意外，就不至于手忙脚乱。就此，记者采访了山东省交通医院急救中心副主任黄抗美教授。
刺伤
, 百拇医药
厨房操作中的刺伤，常见的有鱼刺、木刺、铁刺、剪刀等引起的刺伤。刺伤的严重性取决于刺伤的深度和部位，也取决于刺入物的清洁程度。如果刺较小，且刺得较表浅(垂直距离不超过1厘米)，部位在四肢，估计刺入物不会伤及大血管，可用消毒过的尖镊子(将镊子用明火烧灼，自然冷却)将刺入物拔出，局部涂抹抗生素软膏。如果刺得较深，且刺入物尾部明显高于皮肤，不要盲目拔除，以免出血，可用纱布卷或类似清洁物垫在刺入物周围，使之与皮肤位置相对固定，不直接加压刺入物，包扎后去医院做进一步处理。如果刺入物很脏，如粘有泥土或铁锈，无论深浅，均应立即去医院做清创处理，并打预防破伤风的针。
爆震伤
高压锅爆炸的时候除了高温物质喷射引起烧(烫)伤外，还可以引起空气爆震伤。通常表面上看不出伤口，但是深部尤其是胸部深层组织容易发生隐匿性损伤，表现为剧烈胸痛、呼吸急促等。碰到这种情况，应立即到医院做全面检查和治疗。
最常见的切割伤就是被菜刀或水果刀划破或割破。如果割破的伤口不大，出血不多，伤口也较干净，伤肢仍能做伸屈活动，可用医用碘氟消毒伤口及其周围皮肤，待干后，再用消毒纱布或创可贴覆盖包扎伤口即可。若伤口大而深，则应一面压迫止血，一面立即到医院治疗。如果手指不幸被切断，则应立即将伤指上举，然后用干净的纱布直接加压包扎伤口止血，若血仍外流不止，也可在指根处紧缠止血带(可用一般的清洁绳代替)止血，一面将断指用无菌敷料或干净手帕包好，立即去医院救治。
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切割伤
最常见的切割伤就是被菜刀或水果刀划破或割破。如果割破的伤口不大，出血不多，伤口也较干净，伤肢仍能做伸屈活动，可用医用碘氟消毒伤口及其周围皮肤，待干后，再用消毒纱布或创可贴覆盖包扎伤口即可。若伤口大而深，则应一面压迫止血，一面立即到医院治疗。如果手指不幸被切断，则应立即将伤指上举，然后用干净的纱布直接加压包扎伤口止血，若血仍外流不止，也可在指根处紧缠止血带(可用一般的清洁绳代替)止血，一面将断指用无菌敷料或干净手帕包好，立即去医院救治。
电击伤
随着厨房内的家用电器日益增多，触电的可能也随之增加。特别是老房子，因为线路老化、私拉乱接电线、老鼠咬噬等，均可造成室内漏电。民用电对人造成的损伤取决于电与人体接触的部位、持续时间以及接触部位是否干燥等因素。症状轻者仅有发麻的感觉，重者可导致呼吸心跳停止。抢救触电者首先要切断电源，或用木棒、竹竿等绝缘物将电源线挑离伤员，切不可直接用手去拉伤员(图2)。在确保伤员和自身没有触电危险后，迅速检查伤员的神志和呼吸，如果呼吸心跳停止，应立即实施心肺复苏术，同时呼救。电击伤的表面伤口多较小，但往往较深，容易继发感染，不易愈合，而且有电流经过的内脏也会受到损伤。因此，如果发现触电者有伤口，即使其神志清醒，也应到医院检查治疗。
烧(烫)伤
烧(烫)伤是指热力引起的皮肤和(或)粘膜损伤，严重的可伤及深层组织，如骨骼和内脏。热力的范围很广，在家庭厨房中可能引起烧伤的包括开水、热汤、热油、水蒸汽、火焰、高温气体等。夏天因穿衣少，相对更容易发生烧伤。一旦发生烧伤，应立即脱离热源环境，将烧伤部位用冷水冲洗，持续半小时以上。然后，观察烧伤的面积和程度。大致判断标准为：一度烧伤皮肤红、痛明显；二度烧伤为皮肤起水疱，浅二度为小水疱，深二度为大水疱；三度烧伤为皮肤干燥，颜色发白或发黑，触觉消失。小面积的一度或浅二度烧伤可在家中自行处理(图1)。清洁创面后，外涂专用的烧伤药膏，如京万红、紫草油、烫伤油等。大面积或深度烧伤应立即去医院处理，如果病人有口渴表现，应给病人喝加糖加盐的开水。, http://www.100md.com