阳春三月食榆钱
榆钱又叫榆树花，因其形圆薄如钱币，故而得名。阳春三月，春暖花开，金黄色的榆钱一串串地缀满了枝头，摘下来放嘴里嚼嚼，一股淡淡的甜味，让人感到心里清清爽爽。食榆钱是我国民间的一种习俗，尤其是北方，当早春榆钱破寒绽出圆形薄片时，我们应当珍惜大自然馈赠给我们的这一野味绿色佳菜。
榆钱的营养很丰富，据测定，每100克榆钱含水分82克、蛋白质3.8克、脂肪1克、碳水化合物8.5克、膳食纤维1.3克、钙280毫克、磷100毫克、铁22毫克、维生素B10.1毫克，维生素B20.1毫克，尼克酸1.4毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。其中铁的含量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱不仅好吃，营养丰富，而且也是防病保健的良药。中医认为：榆钱具有利水通淋，消除湿热等功效。食后能助消化，促进肠蠕动，防治便秘。同时还可治妇女白带增多症，小儿疳积消瘦等。
现代医学研究表明：榆钱具有高膳食纤维、高蛋白、高铁、低脂肪等特点，对人体生长发育调节生理功能，防病保健，防治缺铁性贫血等是不可多得的佳蔬良药。, http://www.100md.com
榆钱的营养很丰富，据测定，每100克榆钱含水分82克、蛋白质3.8克、脂肪1克、碳水化合物8.5克、膳食纤维1.3克、钙280毫克、磷100毫克、铁22毫克、维生素B10.1毫克，维生素B20.1毫克，尼克酸1.4毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。其中铁的含量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱不仅好吃，营养丰富，而且也是防病保健的良药。中医认为：榆钱具有利水通淋，消除湿热等功效。食后能助消化，促进肠蠕动，防治便秘。同时还可治妇女白带增多症，小儿疳积消瘦等。
现代医学研究表明：榆钱具有高膳食纤维、高蛋白、高铁、低脂肪等特点，对人体生长发育调节生理功能，防病保健，防治缺铁性贫血等是不可多得的佳蔬良药。, http://www.100md.com