常吃“苦” 利健康
我国医者很早就了解苦味与健康之间的关系。现存最早的药物学著作《神农本草经》已收载了不少苦味药用植物。其次，古人所说的“五味俱全”(甜、酸、苦、辣、咸)亦包括苦味在内。现代人大多不喜欢苦味食品而喜爱甜味食品。实际上许多带苦味的食物对健康很有好处。例如苦菜(苦 菜)、苦瓜、苦茶(粗老茶叶)、苦笋及某些苦味水果等等均为出色的天然保健营养食品。
据科学家研究，苦瓜含有一种“苦瓜多肽”，它能有效降低血糖。日本学者报道，产于夏秋之际的粗老茶叶其味极苦，但这种茶叶具有出色的降血糖作用。咖啡也是一种对人体大有好处的苦味饮料。最新研究表明：咖啡中的苦味主要来自其中的“可可碱”，它能预防心血管硬化，故咖啡在国际上被视为是天然心血管保健饮料。啤酒中的苦味主要来自其中添加剂——蛇麻花浸膏。最新研究证实，蛇麻花提取物可使过高的血糖恢复正常，故常喝啤酒对健康有益(当然不能过量)。
某些带苦味的水果同样有益于人体健康。如苦味胡柚可降低血脂与血压，故肥胖者不妨常食胡柚之类苦味水果。
所以，“吃苦”(指苦味食品)并非坏事。中老年人在日常生活中尤其应经常多吃一些苦味食品，因为苦味有助于保健养生。, http://www.100md.com
据科学家研究，苦瓜含有一种“苦瓜多肽”，它能有效降低血糖。日本学者报道，产于夏秋之际的粗老茶叶其味极苦，但这种茶叶具有出色的降血糖作用。咖啡也是一种对人体大有好处的苦味饮料。最新研究表明：咖啡中的苦味主要来自其中的“可可碱”，它能预防心血管硬化，故咖啡在国际上被视为是天然心血管保健饮料。啤酒中的苦味主要来自其中添加剂——蛇麻花浸膏。最新研究证实，蛇麻花提取物可使过高的血糖恢复正常，故常喝啤酒对健康有益(当然不能过量)。
某些带苦味的水果同样有益于人体健康。如苦味胡柚可降低血脂与血压，故肥胖者不妨常食胡柚之类苦味水果。
所以，“吃苦”(指苦味食品)并非坏事。中老年人在日常生活中尤其应经常多吃一些苦味食品，因为苦味有助于保健养生。, http://www.100md.com