豆渣是个宝
在豆制品制作的过程中，传统的做法是过滤出豆浆和分离出豆渣。以往人们都将豆渣弃之不食或作为猪的饲料，确实可惜。现在日本，改变传统的制作方法，先将黄豆磨成粉，加水搅拌，加热制成无渣豆腐，时间只需半小时。
豆渣如果在制作过程中消除，应该说是一大资源的浪费。因为豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白，不饱和脂肪酸的含量是很高的。此外还有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。
现代人已将豆渣作为减肥食品，因为它含高食物纤维，粗蛋白质，低脂肪，吃后有饱腹感，但其热量却不高，可以帮助减肥。除此之外，还有润肠通便，降脂，降糖，抗癌等诸多功效。, 百拇医药
豆渣如果在制作过程中消除，应该说是一大资源的浪费。因为豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白，不饱和脂肪酸的含量是很高的。此外还有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。
现代人已将豆渣作为减肥食品，因为它含高食物纤维，粗蛋白质，低脂肪，吃后有饱腹感，但其热量却不高，可以帮助减肥。除此之外，还有润肠通便，降脂，降糖，抗癌等诸多功效。, 百拇医药