调整膳食护好肺(食品·营)

调整膳食护好肺

http://www.100md.com 2003年4月28日《中国医药报》2003.04.28

     急性传染性非典型肺炎(SARS)，其传染源经世界卫生组织初步确为冠状病毒的变种，其毒力强，且具传染性。目前尚无特殊治疗的方法，预防是关键。新鲜水果和蔬菜中的维生素C、β-胡萝卜素，可增加肺通气量。研究证明，如果每天的食物中含至少300毫克维生素C时，可使支气管哮喘及支气管炎的患病率降低30%。各种研究资料都证明，下列食物对肺具有保护作用，现推荐如下：k*wm, 百拇医药

    ◆洋葱k*wm, 百拇医药

    德国多尔克博士发现，洋葱中含有二苯基硫化亚磺酸盐化合物，它具有较强的抗炎活性，同时，洋葱中还含有蒜素，有很强的抗菌、灭菌能力，能抑制各种细菌、病毒的侵入，尤其对呼吸系统、消化系统疾病的防治有显著效果。k*wm, 百拇医药

    ◆大蒜k*wm, 百拇医药

    大蒜是当今世界最“受宠”的蔬菜，它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、糖分、维生素A原和维生素C，而且含有蒜素等重要物质，具有抑制病毒和癌细胞生长的作用。k*wm, 百拇医药

    ◆豆豉k*wm, 百拇医药

    豆豉是药食兼佳的上品，是我国传统的调味食品。日本学者研究发现，豆豉中含有的有益菌，能产生大量的B族维生素和抗生素。k*wm, 百拇医药

    ◆萝卜k*wm, 百拇医药

    萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。中医认为，“萝卜，生者味辛性寒，熟者味甘性平。能消积滞，化痰热，下气宽中，舛纠颉薄R虼耍3陨懿罚稍し郎虾粑栏腥尽⒑硗础⒅苎椎炔≈ⅲ?br>还能宣肺化痰，治疗咳嗽多痰。k*wm, 百拇医药

    ◆银耳k*wm, 百拇医药

    又名白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。现代科学分析发现，银耳的蛋白质中含有17种人体所必需的氨基酸及酸性异多糖、有机铁等多种化合物，对调节人体生理机能十分有益。特别是银耳所含的酸性异多糖，能提高人体免疫能力，对支气管炎、肺部感染有显著的疗效。k*wm, 百拇医药

    ◆百合k*wm, 百拇医药

    自古以来，人们就充分利用百合药食兼备的特点，用于滋养心身，强壮体魄。家百合和野百合一样，鲜品有镇静止咳的作用，适合患支气管炎、肺气肿、肺结核咯血等病症的患者食用。k*wm, 百拇医药

    ◆梨k*wm, 百拇医药

    味甘，性寒，有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿、除风热、止烦渴和清热降火等多种功效，是治疗咳嗽痰喘、咽喉肿痛、热咳伤阴和因热所致的咯血等的上品。k*wm, 百拇医药

    ◆山楂k*wm, 百拇医药

    山楂中的槲皮苷，具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之效，利于支气管炎的治疗。k*wm, 百拇医药

    ◆坚果k*wm, 百拇医药

    李时珍谓松子可“润肺，治燥咳嗽”。现代研究证明，硒具有促进代谢、加强免疫、提高抵抗力之功。常食的坚果，如花生、核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、莲子、白果等均富含硒。k*wm, 百拇医药

    ◆罗汉果罗汉果具有清热凉血、化痰止咳、润肺抗痨之功，对治疗感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及支气管炎有效。k*wm, 百拇医药

    ◆多饮水k*wm, 百拇医药

    每日摄入水分2500～3000毫升，以利排出病毒。k*wm, 百拇医药

    中南大学湘雅医院营养科教授李惠明(李惠明 )

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