膳食护肺防疾病
哪些食物对肺的健康具有保护作用呢？
水果和绿色蔬菜 新鲜水果和蔬菜中的维生素C、β-胡萝卜素，可增加肺通气量。研究人员对9000名成年人的饮食进行研究，发现那些食用富含维生素C的食品、且血中维生素C水平高的人，不容易发生哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病，每天食用至少含300毫克维生素C食品，可使支气管哮喘及支气管炎的患病率降低30%。中国营养学会推荐，每人每天吃蔬菜400克～500克，吃水果100克～200克。
洋葱 据德国麦菌的古腾堡大学多尔克博士研究发现，洋葱复合物中有一种化合物有较强的抗炎活性，同时，洋葱中含的蒜素有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种病菌病毒的侵入，尤其对呼吸系统、消化系统疾病的防治有显著效果。如从洋葱的汁液中提炼出来的一种杀菌素，在极小浓度时，就可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等多种细菌。
大蒜 当今世界最得宠的佳蔬。它不仅含有丰富的蛋白质脂肪、磷质、糖分、维生素A原和维生素C，而且含有蒜素和蒜辣等重要物质，具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。我国医学家们常使用大蒜对扁桃体炎、支气管炎、肺结核、哮喘等进行预防和治疗。
豆豉 豆豉是药食兼佳的上品，它是我国传统的调味食品，如今更受日本人欢迎。日本学者研究发现，豆豉中含的物质能产生大量的B族维生素和抗生素。这就从现代科学中找到了我国用“生姜豆豉汤”治感冒有特效的理论根据。
萝卜 含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等，不仅是名副其实的佳蔬，又是一种有很多药用价值的蔬菜。中医认为：“萝卜，生者味辛性寒，熟者味甘性平。能消积滞，化痰热，下气宽中，解毒利尿。”因此，常吃生萝卜，可预防上呼吸道感染、喉痛、支气管炎等病症。此外，还能宣肺化痰、治疗咳嗽多痰的病症。
银耳 又名白木耳，是我国珍贵的胶质食用菌和药用菌。现代科学分析发现，银耳的蛋白质中含有17种人体所必需的氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等多种化合物，对人体生理机能十分有益。特别是银耳所含的酸性异多糖物质，能提高人体免疫能力，对支气管炎、肺部感染有显著的疗效。
百合 自古以来，人们就充分利用百合药食兼备的特性，用于滋养心身，强壮体魄。家百合和野百合一样，鲜品有镇静止咳的作用，适用于支气管炎、肺气肿、肺结核、咯血等病症的患者食用。
梨 味甘性寒，有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿及除风热、止烦渴和清热降火等多种功效，是治疗咳嗽痰喘、咽喉肿痛、热咳伤阴和因热所致的咯血等病症的上品。 (王 洁), http://www.100md.com
水果和绿色蔬菜 新鲜水果和蔬菜中的维生素C、β-胡萝卜素，可增加肺通气量。研究人员对9000名成年人的饮食进行研究，发现那些食用富含维生素C的食品、且血中维生素C水平高的人，不容易发生哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病，每天食用至少含300毫克维生素C食品，可使支气管哮喘及支气管炎的患病率降低30%。中国营养学会推荐，每人每天吃蔬菜400克～500克，吃水果100克～200克。
洋葱 据德国麦菌的古腾堡大学多尔克博士研究发现，洋葱复合物中有一种化合物有较强的抗炎活性，同时，洋葱中含的蒜素有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种病菌病毒的侵入，尤其对呼吸系统、消化系统疾病的防治有显著效果。如从洋葱的汁液中提炼出来的一种杀菌素，在极小浓度时，就可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等多种细菌。
大蒜 当今世界最得宠的佳蔬。它不仅含有丰富的蛋白质脂肪、磷质、糖分、维生素A原和维生素C，而且含有蒜素和蒜辣等重要物质，具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。我国医学家们常使用大蒜对扁桃体炎、支气管炎、肺结核、哮喘等进行预防和治疗。
豆豉 豆豉是药食兼佳的上品，它是我国传统的调味食品，如今更受日本人欢迎。日本学者研究发现，豆豉中含的物质能产生大量的B族维生素和抗生素。这就从现代科学中找到了我国用“生姜豆豉汤”治感冒有特效的理论根据。
萝卜 含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等，不仅是名副其实的佳蔬，又是一种有很多药用价值的蔬菜。中医认为：“萝卜，生者味辛性寒，熟者味甘性平。能消积滞，化痰热，下气宽中，解毒利尿。”因此，常吃生萝卜，可预防上呼吸道感染、喉痛、支气管炎等病症。此外，还能宣肺化痰、治疗咳嗽多痰的病症。
银耳 又名白木耳，是我国珍贵的胶质食用菌和药用菌。现代科学分析发现，银耳的蛋白质中含有17种人体所必需的氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等多种化合物，对人体生理机能十分有益。特别是银耳所含的酸性异多糖物质，能提高人体免疫能力，对支气管炎、肺部感染有显著的疗效。
百合 自古以来，人们就充分利用百合药食兼备的特性，用于滋养心身，强壮体魄。家百合和野百合一样，鲜品有镇静止咳的作用，适用于支气管炎、肺气肿、肺结核、咯血等病症的患者食用。
梨 味甘性寒，有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿及除风热、止烦渴和清热降火等多种功效，是治疗咳嗽痰喘、咽喉肿痛、热咳伤阴和因热所致的咯血等病症的上品。 (王 洁), http://www.100md.com