后SARS时期餐饮业重新火爆——过把美食瘾 莫让肠胃伤
随着6月24日世界卫生组织宣布解除对北京的旅游警告，同时将北京从非典疫区名单中排除，北京恢复了往日的繁华。就在前不久，许多小餐馆还挂着歇业的牌子、大饭店生意冷冷清清，销售额降到前所未有的低谷。可转眼间，餐饮业又生意兴隆起来。“双解除”后的第一个星期五晚上尽管下着雨，但北京著名的饮食一条街簋街的所有餐馆仍食客盈门，从晚上7点到10点，竟卖出了5吨麻辣小龙虾，食客们的胃口可见一斑。u?&w+, 百拇医药
餐饮消费高潮的到来让经营者高兴不已，为了接待尽可能多的顾客，不少餐馆在室外还摆开了大排档，每天晚上食客一拨一拨不停地“更新”，服务员穿梭其间，忙得不亦乐乎。但随之而来的却是成堆来不及清除的垃圾堆在路边，有时食客们不得不在垃圾的“陪伴”下享受美味。u?&w+, 百拇医药
食客们的健康不免让人担心。u?&w+, 百拇医药
◆“饮食有节”不能忘u?&w+, 百拇医药
非典时期的不安暂时抑制了人们对美食的渴求，现在“双解除”了，“馋虫”便像潮水般涌来，在大快朵颐时，您可别忘了饮食有节的原则。《内经·素问·痹论》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《管子》言：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿命损。”唐代的医学家孙思邈在《千金要方》中亦说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。”北京中医药大学刘文龙教授说，任何食物都有对人体健康有利的一面，但都不能食之过度，过度则性偏，会打破人体内的平衡状态，使人生病。这与营养学家强调的营养需均衡、不偏食的原则是一致的。u?&w+, 百拇医药
许多年轻人在夏季进餐时喜欢喝冰啤酒，大块吃肉、大碗喝酒好不痛快。但这种饮食方式是否科学呢？北京中医医院营养部杨国政大夫说，饮食要随四季气候的不同而调整。一般来说，夏季气温高、湿气重，易致脾胃功能不良、食欲差，此时不宜过食肥甘厚味的食物，如牛羊肉等，应食用清淡之品，肉类可适量食用鱼肉、鸡肉，瓜菜类宜多吃，尤其是苦瓜，有助于开胃增食、清热解毒。吃饭时喝冰啤酒不宜过快，否则胃肠道骤然受到较强的冷刺激，容易发生功能紊乱，使本来在夏季较薄弱的脾胃功能雪上加霜，出现腹痛、腹泻、呕吐等。u?&w+, 百拇医药
◆“饮食卫生”弦不松u?&w+, 百拇医药
北京市疾病预防控制中心徐筠主任医师说，尽管饮食卫生是个反复强调的问题，但每年仍有许多起食物中毒事件发生，而且多发生在夏季。做好饮食卫生，首先是经营者要本着对顾客健康负责的态度，严格按照《食品卫生法》的规定去做，不能生意一“火”就只顾赚钱，不顾卫生。卫生监督部门也应勤检查，一旦发现问题要督促经营者及时整改。作为消费者，应提倡分餐制，这样不但能防止疾病的交叉感染，有效地保护自己和共同就餐者的健康，更是社会文明的一种表现。u?&w+, 百拇医药
◆就餐环境有要求u?&w+, 百拇医药
环境肮脏是露天大排档最容易出现的卫生问题，苍蝇乱飞、垃圾遍地的景象在不少大排档可以见到。这样的就餐环境不仅让人倒胃口，而且是夏季肠道传染”┓⒌囊肌W罱本┏鎏诵碌墓娑ǎ笫彝獠鸵∷喑鞘谢?br>车道直线距离不少于10米，25米以内无垃圾场所或蚊蝇孳生地，周围50米内无医院，100米内无正在施工的建筑工地。经营场地要排水通畅，并配备有密闭的垃圾污染物存放设施。(周欣 )
餐饮消费高潮的到来让经营者高兴不已，为了接待尽可能多的顾客，不少餐馆在室外还摆开了大排档，每天晚上食客一拨一拨不停地“更新”，服务员穿梭其间，忙得不亦乐乎。但随之而来的却是成堆来不及清除的垃圾堆在路边，有时食客们不得不在垃圾的“陪伴”下享受美味。u?&w+, 百拇医药
食客们的健康不免让人担心。u?&w+, 百拇医药
◆“饮食有节”不能忘u?&w+, 百拇医药
非典时期的不安暂时抑制了人们对美食的渴求，现在“双解除”了，“馋虫”便像潮水般涌来，在大快朵颐时，您可别忘了饮食有节的原则。《内经·素问·痹论》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《管子》言：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿命损。”唐代的医学家孙思邈在《千金要方》中亦说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。”北京中医药大学刘文龙教授说，任何食物都有对人体健康有利的一面，但都不能食之过度，过度则性偏，会打破人体内的平衡状态，使人生病。这与营养学家强调的营养需均衡、不偏食的原则是一致的。u?&w+, 百拇医药
许多年轻人在夏季进餐时喜欢喝冰啤酒，大块吃肉、大碗喝酒好不痛快。但这种饮食方式是否科学呢？北京中医医院营养部杨国政大夫说，饮食要随四季气候的不同而调整。一般来说，夏季气温高、湿气重，易致脾胃功能不良、食欲差，此时不宜过食肥甘厚味的食物，如牛羊肉等，应食用清淡之品，肉类可适量食用鱼肉、鸡肉，瓜菜类宜多吃，尤其是苦瓜，有助于开胃增食、清热解毒。吃饭时喝冰啤酒不宜过快，否则胃肠道骤然受到较强的冷刺激，容易发生功能紊乱，使本来在夏季较薄弱的脾胃功能雪上加霜，出现腹痛、腹泻、呕吐等。u?&w+, 百拇医药
◆“饮食卫生”弦不松u?&w+, 百拇医药
北京市疾病预防控制中心徐筠主任医师说，尽管饮食卫生是个反复强调的问题，但每年仍有许多起食物中毒事件发生，而且多发生在夏季。做好饮食卫生，首先是经营者要本着对顾客健康负责的态度，严格按照《食品卫生法》的规定去做，不能生意一“火”就只顾赚钱，不顾卫生。卫生监督部门也应勤检查，一旦发现问题要督促经营者及时整改。作为消费者，应提倡分餐制，这样不但能防止疾病的交叉感染，有效地保护自己和共同就餐者的健康，更是社会文明的一种表现。u?&w+, 百拇医药
◆就餐环境有要求u?&w+, 百拇医药
环境肮脏是露天大排档最容易出现的卫生问题，苍蝇乱飞、垃圾遍地的景象在不少大排档可以见到。这样的就餐环境不仅让人倒胃口，而且是夏季肠道传染”┓⒌囊肌W罱本┏鎏诵碌墓娑ǎ笫彝獠鸵∷喑鞘谢?br>车道直线距离不少于10米，25米以内无垃圾场所或蚊蝇孳生地，周围50米内无医院，100米内无正在施工的建筑工地。经营场地要排水通畅，并配备有密闭的垃圾污染物存放设施。(周欣 )