不良饮食习惯与食管癌
罗云波
当发生吞咽困难时，人们会怀疑食管癌的可能。引起食管癌的原因不少，其中还与人们不良的饮食习惯有关。在调查我国河南、河北等地食管癌发病的情况时发现，该地人们爱饮热水、喝滚烫的粥，食管癌的发病机会比一般人高十倍甚至几十倍。
我们知道，食道是食物经口腔到胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，既薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。例如过于热烫、过于粗糙的食物在通过食道，接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食道黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。但黏膜上皮会很快地增生来修复已破溃发炎的黏膜上皮，如果经常反复使黏膜上皮受到这种不良的刺激时，黏膜上皮就会在反复增生、修复的频繁过程中出现一些在形态、功能不正常的“异形性”细胞，而这些不正常细胞积累多了，就会向坏的方向发展，逐渐发生恶性变化，最后形成癌细胞，不断地扩展和增殖，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血，在黏膜上皮癌变不断发生过程中，癌组织在扩大，逐渐向食道管壁中间发展，人们在吞咽食物过程中会发生渐进性吞咽困难。即当初在吞咽食物时感到有阻塞感，咽不下，有阻力，需用力或用水冲下。然后在吃半流质食物时也有明显的吞咽困难，在食管癌晚期时，癌组织几乎堵塞了食道腔，连咽一口水也相当困难，人亦因营养不良、消瘦而发生恶液质。这就是不良饮食习惯形成食管癌的病变过程。
预防食管癌发生的措施中，有一条是防止食管黏膜上皮增生，这就需要在平时改正不良的饮食习惯，不经常吃过热、过于粗糙的食物，避免对食道黏膜上皮的刺激。同时也要不吃或少吃辛辣刺激性强的食物。在进食时要养成细嚼慢咽的习惯，以免对食管黏膜造成慢性的长期损伤。, http://www.100md.com
当发生吞咽困难时，人们会怀疑食管癌的可能。引起食管癌的原因不少，其中还与人们不良的饮食习惯有关。在调查我国河南、河北等地食管癌发病的情况时发现，该地人们爱饮热水、喝滚烫的粥，食管癌的发病机会比一般人高十倍甚至几十倍。
我们知道，食道是食物经口腔到胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。食道腔最里面的一层是黏膜上皮层，既薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。例如过于热烫、过于粗糙的食物在通过食道，接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食道黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。但黏膜上皮会很快地增生来修复已破溃发炎的黏膜上皮，如果经常反复使黏膜上皮受到这种不良的刺激时，黏膜上皮就会在反复增生、修复的频繁过程中出现一些在形态、功能不正常的“异形性”细胞，而这些不正常细胞积累多了，就会向坏的方向发展，逐渐发生恶性变化，最后形成癌细胞，不断地扩展和增殖，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血，在黏膜上皮癌变不断发生过程中，癌组织在扩大，逐渐向食道管壁中间发展，人们在吞咽食物过程中会发生渐进性吞咽困难。即当初在吞咽食物时感到有阻塞感，咽不下，有阻力，需用力或用水冲下。然后在吃半流质食物时也有明显的吞咽困难，在食管癌晚期时，癌组织几乎堵塞了食道腔，连咽一口水也相当困难，人亦因营养不良、消瘦而发生恶液质。这就是不良饮食习惯形成食管癌的病变过程。
预防食管癌发生的措施中，有一条是防止食管黏膜上皮增生，这就需要在平时改正不良的饮食习惯，不经常吃过热、过于粗糙的食物，避免对食道黏膜上皮的刺激。同时也要不吃或少吃辛辣刺激性强的食物。在进食时要养成细嚼慢咽的习惯，以免对食管黏膜造成慢性的长期损伤。, http://www.100md.com