福建建立食品供应链追溯系统
本报福建讯 记者吴月树 通讯员吴玉林报道 如果你买一块牛肉，可根据牛肉上的条码，知道它来自哪头牛，哪个牧场，吃什么长大的，怎样被屠宰，如何运输及到哪个卖场销售的。记者近日从福建省质量技术监督局获悉，该省为治理“餐桌污染”，将借鉴国际上的通行作法，建立对食品进行全过程质量跟踪与追溯系统。*7{)1e?, 百拇医药
据了解，对食品进行质量跟踪与追溯，技术上已经可能，就是采用EAN.UCC系统对产品原料的生产、加工、储藏及零售等供应链各个环节上的管理对象进行标识，通过条码和人工可读方式使其相互连接，一旦食品出现卫生安全问题，可以马上通过这些标识追溯到食品的源头。具体实施过程中利用条码有两种方法进行追踪：一是从上往下进行跟踪，即从农场/食品原材料供应商-加工商-运输商-销售商-POS销售点，这种方法上要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征的能力；另一种则是从下往上进行追溯，即如果消费者在POS销售点购买食品发现了安全问题，可以向上层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于产品回收或撤销。*7{)1e?, 百拇医药
据介绍，当前，福建省食品生产、经营的基础设施薄弱，食品生产、经营者的法律和食品卫生意识淡薄，加上当前存在着环境污染问题，特别是掺杂使假等不法行为更使食品安全雪上加霜，亟须建立跟踪体制和预警系统。另外，作为农副产品出品大省，建立此系统也是该省规避外国技术壁垒的需要。(吴月树；吴玉林 )
据了解，对食品进行质量跟踪与追溯，技术上已经可能，就是采用EAN.UCC系统对产品原料的生产、加工、储藏及零售等供应链各个环节上的管理对象进行标识，通过条码和人工可读方式使其相互连接，一旦食品出现卫生安全问题，可以马上通过这些标识追溯到食品的源头。具体实施过程中利用条码有两种方法进行追踪：一是从上往下进行跟踪，即从农场/食品原材料供应商-加工商-运输商-销售商-POS销售点，这种方法上要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征的能力；另一种则是从下往上进行追溯，即如果消费者在POS销售点购买食品发现了安全问题，可以向上层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于产品回收或撤销。*7{)1e?, 百拇医药
据介绍，当前，福建省食品生产、经营的基础设施薄弱，食品生产、经营者的法律和食品卫生意识淡薄，加上当前存在着环境污染问题，特别是掺杂使假等不法行为更使食品安全雪上加霜，亟须建立跟踪体制和预警系统。另外，作为农副产品出品大省，建立此系统也是该省规避外国技术壁垒的需要。(吴月树；吴玉林 )