也谈食补
食物是人类赖以生存的物质基础，同时又是养生、防病、保健重要的一环。怎样才能使食物对人体有益、增进健康呢？许多人凭自己的习惯和嗜好来对待饮食，短期是可以的，但长期就会影响身体健康。人类自古对饮食养生就有多方面的讲究，我国最早的一部医学经典《黄帝内经·素问》就阐明要以“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。现代膳食的科学营养也证明，必须是从五谷类食品中获得碳水化合物及不饱和脂肪酸；从禽蛋、鸡、鸭、鱼、肉等荤食中摄取优质蛋白质；从蔬菜和水果、食用菌中吸收大量的维生素、纤维素、矿物质等。只要做到饮食有节、调和五味、酸碱平衡、搭配合理(粗细粮混吃、干稀相间、荤素搭配)、兼收并蓄，就能有效地保护健康，益寿延年。
自然界有春生夏长、秋收冬藏，这是自然界的规律，季节的变化也给人体带来影响，此时食补也要随季节变更而相应调整，春天气候由寒转暖，万物复苏，人体的阳气逐渐生发，可用升补；夏天炎热酷暑，机体大量出汗，钾、钠丢失，电解质发生紊乱，宜用清补；秋天气候凉爽，人体精神佳，五脏平和，采取平补；冬天气候寒冷，万物收藏，机体为了御寒也需要消耗热量，此时适宜温补或滋补。
除以上四季饮食调理，还可以根据自身机体状况，或某些疾病所需要，有选择性地加强部分食物的摄入量。例如，消耗性疾病或久病初愈，机体尚处于虚弱状态，可适当多食用肉、鱼、奶、蛋、豆制品等富含蛋白质的食物，当然，仍不可忘记荤素搭配；缺碘应增加含碘量较多的海带及多种海产品；缺乏维生素C易患坏血病，表现为牙龈红肿，牙齿松动脱落，全身皮肤、黏膜易出血等症，应多进食富含维生素C的蔬果；习惯性便秘者、血中胆固醇偏高者、糖尿病者，提倡多食纤维素食物，纤维素主要存在于各种蔬菜、水果和其它草本植物里。
“补”从食物中来，只要补得科学，持之以恒，定能强身壮体，提高健康水平。, http://www.100md.com(齐国源)
自然界有春生夏长、秋收冬藏，这是自然界的规律，季节的变化也给人体带来影响，此时食补也要随季节变更而相应调整，春天气候由寒转暖，万物复苏，人体的阳气逐渐生发，可用升补；夏天炎热酷暑，机体大量出汗，钾、钠丢失，电解质发生紊乱，宜用清补；秋天气候凉爽，人体精神佳，五脏平和，采取平补；冬天气候寒冷，万物收藏，机体为了御寒也需要消耗热量，此时适宜温补或滋补。
除以上四季饮食调理，还可以根据自身机体状况，或某些疾病所需要，有选择性地加强部分食物的摄入量。例如，消耗性疾病或久病初愈，机体尚处于虚弱状态，可适当多食用肉、鱼、奶、蛋、豆制品等富含蛋白质的食物，当然，仍不可忘记荤素搭配；缺碘应增加含碘量较多的海带及多种海产品；缺乏维生素C易患坏血病，表现为牙龈红肿，牙齿松动脱落，全身皮肤、黏膜易出血等症，应多进食富含维生素C的蔬果；习惯性便秘者、血中胆固醇偏高者、糖尿病者，提倡多食纤维素食物，纤维素主要存在于各种蔬菜、水果和其它草本植物里。
“补”从食物中来，只要补得科学，持之以恒，定能强身壮体，提高健康水平。, http://www.100md.com(齐国源)