山药
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，古称薯蓣、山芋，早在《神农本草经》中即被列为“上品”。如今，它已成为老百姓餐桌上常见的一道菜肴，其物美价廉、补而不腻、香而不燥，备受大家的喜爱。
中医认为，山药味甘性平，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。对脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚引起的遗精带下、小便频数有较好疗效。《神农本草经》说：“久服山药耳目聪。”《药性论》中曰：“山药能补五劳七伤，去冷气，止腰痛，镇心神，补心气不足。”此外，山药还有“补中益气、滋养皮肤”的保健作用。由此看来，经常吃些山药不仅对中老年人有补益作用，而且对青年人的肌肤健美也有帮助。据现代药理研究证实，山药含有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等多种成分。其中皂甙元能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，并可以改善微循环和增加人体免疫细胞的功能。
正因为山药具有“平补气阴，不热不燥”的特性，民间常用它来辅助治疗一些疾病，每获良效。现向大家推介几则适宜深秋食用的山药验方：
山药粥：取山药30克(或鲜山药150克)，粳米150克，砂糖适量，同煮成粥。有健脾和胃、益肺补肾、养心益气之功。对慢性腹泻、虚痨、咳嗽、体虚及慢性肾炎有效。本品常年可以服用，宜早晚空腹温热服食。
蒸山药：取鲜山药90～120克蒸熟，每次饭前吃，适用于糖尿病患者食用。
为了省时省力，每天吃一段熟山药蘸白糖，也能起到“异曲同工”的补益功效。, 百拇医药(北京中医药大学 刘占文 王丽妮)
中医认为，山药味甘性平，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。对脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚引起的遗精带下、小便频数有较好疗效。《神农本草经》说：“久服山药耳目聪。”《药性论》中曰：“山药能补五劳七伤，去冷气，止腰痛，镇心神，补心气不足。”此外，山药还有“补中益气、滋养皮肤”的保健作用。由此看来，经常吃些山药不仅对中老年人有补益作用，而且对青年人的肌肤健美也有帮助。据现代药理研究证实，山药含有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等多种成分。其中皂甙元能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，并可以改善微循环和增加人体免疫细胞的功能。
正因为山药具有“平补气阴，不热不燥”的特性，民间常用它来辅助治疗一些疾病，每获良效。现向大家推介几则适宜深秋食用的山药验方：
山药粥：取山药30克(或鲜山药150克)，粳米150克，砂糖适量，同煮成粥。有健脾和胃、益肺补肾、养心益气之功。对慢性腹泻、虚痨、咳嗽、体虚及慢性肾炎有效。本品常年可以服用，宜早晚空腹温热服食。
蒸山药：取鲜山药90～120克蒸熟，每次饭前吃，适用于糖尿病患者食用。
为了省时省力，每天吃一段熟山药蘸白糖，也能起到“异曲同工”的补益功效。, 百拇医药(北京中医药大学 刘占文 王丽妮)