人参：解惑篇
问：人参有哪些品种？
周贻谋教授：人参因产地和加工方法不同，故品种亦多种多样。野生者称为山参，人工栽培者称为园参。采挖后直接晒干者为生晒参，经蒸熟后晒干者称为红参，烫后再入糖汁中浸泡再加以干燥者则为白参。其须根亦可入药，称为参须。生晒参与白参适用于气阴不足者，红参性偏温而适用于气弱阳虚者。临床所用以红参居多。朝鲜所产人参称为高丽参，功同红参，其作用较强。美国和加拿大所产人参称为洋参、西洋参或花旗参，其性凉而补，凡需服用人参而又不耐温补者，可用洋参代之。
现代研究发现，人参的主要活性物质为人参皂甙。而人参皂甙主要分布在参皮、参须、参芦，中间的木质部基本不含人参皂甙。过去认为有涌吐作用的参芦和被当作次品的参须，其实都是物美价廉的良药。
问：冬季进补时人参、萝卜是否可同服？
王明辉教授：中医药书中所提“十八反”、“十九畏”中未见有人参反或畏萝卜之说。《药对》也只提到“人参畏五灵脂、恶皂荚、黑豆、紫石英、恶卤碱。”以上所提的“反、畏、恶”等词即含有不宜同服之义。从引文看，似乎冬补时人参与萝卜同服是应该没有毒副作用的。但考虑到人参性味甘温，功效大补元气、生津安神、健脾益肺，常适用于气血虚证。而萝卜虽为药食两用的蔬菜，但都常具顺气止喘、消气导滞化痰之功，且临床上多可用于急性肾炎、气胀、气喘、咳逆、消化不良、大便下血或麻疹等实证的治疗。如人参、萝卜二味同服，前者补虚，后者去实，故二者从药性上讲，是没有同时服用禁忌的，可以同时食用。
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问：急救危重病人时如何用人参？
周贻谋教授：在抢救危重病人或处于休克状态的病人时，可以单用红参30克，煎汤频频灌服，并配合使用电针刺头顶百会穴(可运用双针双向法，即一针倾向前额，一针倾向颈项)。特别是在农村没有血库的情况下，至少可为将危重病人送往城市医院救治赢得时间。也可用红参15克，麦冬30克，附子9克，浓煎，分3次温服，配合抗感染、抗休克等措施治之，待见效后，将升压药撤除。如遇新生儿危重病症(诸如重症肺炎、心衰、呼衰等)，可用红参1.5～3克洗净，切成薄片，加水40～50毫升，蒸30分钟，待其汁变成黄浊色时，加入少许白糖，每次取5毫升加入牛奶中喂服，3小时1次，一般在口服参汁2～3次后开始见效，可使临床危症不断减轻。
问：人参可以减肥吗？
王明辉教授：中医认为体胖之人常出现动则气短、心悸、自汗、痰多、乏力、易困倦及嗜睡等症状，其原因多是由于痰湿内蕴和气虚，故有“肥人多痰”、“胖者多气虚”之说，故治疗宜从健脾益气、除湿消肿的药物及饮食入手，可选用人参(或党参)、白术、云苓、冬瓜、黄豆芽、鳝鱼、莴苣，单方如冬瓜粥、鲤鱼汤、青鸭羹等，或复方参苓粥(人参3～5克、白茯苓15～20克、生姜3～5克、粳米200克共用砂锅煮粥服)等。有条件的可以进补上面的药食，在适当控制饮食和加强锻炼的基础上可使肥胖者体重逐渐减轻。然而人参虽能补气，但长期(2年左右)服用，约10%的人亦可导致人参滥用综合征(如发生高血压、神经过敏、失眠、皮疹、晨泻等)，故长期服用还是以党参代用为宜。
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问：人参与西洋参的功效有什么不同？
黄树莲研究员：人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
问：高丽参比国产人参质量高吗？
黄树莲研究员：高丽参因其产于朝鲜而得名。其质量是否高于中国人参呢？以红参为例，中国有关学者进行了多方面的比较研究。结果显示，生态环境方面：中国主要人参产地长白山系与朝鲜接壤，其地貌、土壤、阳光、水分等一系列影响植物生长的环境极为近似。生药形态组织的比较：中国红参和高丽红参基本相同，而吉林红参还略优于高丽红参。药理研究：在抗疲劳、耐缺氧、提高免疫功能等方面，它们在相同剂量下作用相近。历史来源：古代的高丽是汉武帝设置的高句骊郡，相当于现在的辽宁东部新宾县一带。韩国的高丽参据报道是从辽东地区石竹沟(现石竹子乡)引种过去的，经过精心培育和加工而成，实际上就是我国生产的石柱参，其价格昂贵，区别可能在加工炮制方面有些改良而已，其本身并无什么特殊优越之处。, http://www.100md.com
周贻谋教授：人参因产地和加工方法不同，故品种亦多种多样。野生者称为山参，人工栽培者称为园参。采挖后直接晒干者为生晒参，经蒸熟后晒干者称为红参，烫后再入糖汁中浸泡再加以干燥者则为白参。其须根亦可入药，称为参须。生晒参与白参适用于气阴不足者，红参性偏温而适用于气弱阳虚者。临床所用以红参居多。朝鲜所产人参称为高丽参，功同红参，其作用较强。美国和加拿大所产人参称为洋参、西洋参或花旗参，其性凉而补，凡需服用人参而又不耐温补者，可用洋参代之。
现代研究发现，人参的主要活性物质为人参皂甙。而人参皂甙主要分布在参皮、参须、参芦，中间的木质部基本不含人参皂甙。过去认为有涌吐作用的参芦和被当作次品的参须，其实都是物美价廉的良药。
问：冬季进补时人参、萝卜是否可同服？
王明辉教授：中医药书中所提“十八反”、“十九畏”中未见有人参反或畏萝卜之说。《药对》也只提到“人参畏五灵脂、恶皂荚、黑豆、紫石英、恶卤碱。”以上所提的“反、畏、恶”等词即含有不宜同服之义。从引文看，似乎冬补时人参与萝卜同服是应该没有毒副作用的。但考虑到人参性味甘温，功效大补元气、生津安神、健脾益肺，常适用于气血虚证。而萝卜虽为药食两用的蔬菜，但都常具顺气止喘、消气导滞化痰之功，且临床上多可用于急性肾炎、气胀、气喘、咳逆、消化不良、大便下血或麻疹等实证的治疗。如人参、萝卜二味同服，前者补虚，后者去实，故二者从药性上讲，是没有同时服用禁忌的，可以同时食用。
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问：急救危重病人时如何用人参？
周贻谋教授：在抢救危重病人或处于休克状态的病人时，可以单用红参30克，煎汤频频灌服，并配合使用电针刺头顶百会穴(可运用双针双向法，即一针倾向前额，一针倾向颈项)。特别是在农村没有血库的情况下，至少可为将危重病人送往城市医院救治赢得时间。也可用红参15克，麦冬30克，附子9克，浓煎，分3次温服，配合抗感染、抗休克等措施治之，待见效后，将升压药撤除。如遇新生儿危重病症(诸如重症肺炎、心衰、呼衰等)，可用红参1.5～3克洗净，切成薄片，加水40～50毫升，蒸30分钟，待其汁变成黄浊色时，加入少许白糖，每次取5毫升加入牛奶中喂服，3小时1次，一般在口服参汁2～3次后开始见效，可使临床危症不断减轻。
问：人参可以减肥吗？
王明辉教授：中医认为体胖之人常出现动则气短、心悸、自汗、痰多、乏力、易困倦及嗜睡等症状，其原因多是由于痰湿内蕴和气虚，故有“肥人多痰”、“胖者多气虚”之说，故治疗宜从健脾益气、除湿消肿的药物及饮食入手，可选用人参(或党参)、白术、云苓、冬瓜、黄豆芽、鳝鱼、莴苣，单方如冬瓜粥、鲤鱼汤、青鸭羹等，或复方参苓粥(人参3～5克、白茯苓15～20克、生姜3～5克、粳米200克共用砂锅煮粥服)等。有条件的可以进补上面的药食，在适当控制饮食和加强锻炼的基础上可使肥胖者体重逐渐减轻。然而人参虽能补气，但长期(2年左右)服用，约10%的人亦可导致人参滥用综合征(如发生高血压、神经过敏、失眠、皮疹、晨泻等)，故长期服用还是以党参代用为宜。
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问：人参与西洋参的功效有什么不同？
黄树莲研究员：人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
问：高丽参比国产人参质量高吗？
黄树莲研究员：高丽参因其产于朝鲜而得名。其质量是否高于中国人参呢？以红参为例，中国有关学者进行了多方面的比较研究。结果显示，生态环境方面：中国主要人参产地长白山系与朝鲜接壤，其地貌、土壤、阳光、水分等一系列影响植物生长的环境极为近似。生药形态组织的比较：中国红参和高丽红参基本相同，而吉林红参还略优于高丽红参。药理研究：在抗疲劳、耐缺氧、提高免疫功能等方面，它们在相同剂量下作用相近。历史来源：古代的高丽是汉武帝设置的高句骊郡，相当于现在的辽宁东部新宾县一带。韩国的高丽参据报道是从辽东地区石竹沟(现石竹子乡)引种过去的，经过精心培育和加工而成，实际上就是我国生产的石柱参，其价格昂贵，区别可能在加工炮制方面有些改良而已，其本身并无什么特殊优越之处。, http://www.100md.com