黄豆玉米同煮营养高
国内外的营养学者研究发现，将25%的黄豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。
黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38%-40%，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质，特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。玉米与黄豆混食，其营养物质全面且丰富，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。
此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，有预防大肠癌的功效。, 百拇医药(王卓伟 摘自《福建卫生报》)
黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38%-40%，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质，特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。玉米与黄豆混食，其营养物质全面且丰富，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。
此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，有预防大肠癌的功效。, 百拇医药(王卓伟 摘自《福建卫生报》)