黄酒益健康
黄酒是我国最古老的饮料酒，它是以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15%～16%，是比较理想的酒精类饮料。r:%t), 百拇医药
黄酒为中国酒中的瑰宝，它含有18种氨幔课?.624毫克/升，加饭酒含氨基酸更高，达7.366毫克/升，所含的氨基酸中有7种为人体必须氨基酸，即赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等。必须氨基酸是人体生长发育和维持体内氮平衡所必须的，人体不能自行合成，必须从饮食中摄取，而黄酒是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒中还含有糖分、有机酸、酯类和丰富的维生素。r:%t), 百拇医药
黄酒的药用价值也很大，它可以用来浸泡、煎熬中药，而且效果极好。因为中药的有些成分在水中溶解度很低或根本不溶，而在乙醇中溶解度却很大。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激性较大，不善饮酒者服用易出现腹泻、瘙痒等。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。黄酒气味苦、甘、辛，大热，主行药势，杀百邪、恶毒，通经络，行血脉，温脾胃，养皮肤，散湿气，扶肝，除风下气，热饮甚良，能活血、利小便。冬天温饮黄酒，可活血散寒，通经活络，可有效抵御寒冷，预防感冒。r:%t), 百拇医药
黄酒又是烹饪上不可缺少的原料，炒菜时加入一点黄酒，可增加菜的鲜味和香气。还可除去鱼、肉类的膻、腥、臭味。这是因为黄酒中的氨基酸能与盐发生反应，生成氨基酸钠盐。而造成鱼、虾类腥味的主要原因是三甲基胺等，它能溶解在黄酒中，加热烹调时，腥味与酒精一起挥发，达到去除腥味的目的。r:%t), 百拇医药
需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但仍然含有一定的酒精量，因此饮用时也要注意适量，一般以每日折合50克左右的纯酒精量为宜。(胡献国 )
黄酒为中国酒中的瑰宝，它含有18种氨幔课?.624毫克/升，加饭酒含氨基酸更高，达7.366毫克/升，所含的氨基酸中有7种为人体必须氨基酸，即赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等。必须氨基酸是人体生长发育和维持体内氮平衡所必须的，人体不能自行合成，必须从饮食中摄取，而黄酒是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒中还含有糖分、有机酸、酯类和丰富的维生素。r:%t), 百拇医药
黄酒的药用价值也很大，它可以用来浸泡、煎熬中药，而且效果极好。因为中药的有些成分在水中溶解度很低或根本不溶，而在乙醇中溶解度却很大。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激性较大，不善饮酒者服用易出现腹泻、瘙痒等。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。黄酒气味苦、甘、辛，大热，主行药势，杀百邪、恶毒，通经络，行血脉，温脾胃，养皮肤，散湿气，扶肝，除风下气，热饮甚良，能活血、利小便。冬天温饮黄酒，可活血散寒，通经活络，可有效抵御寒冷，预防感冒。r:%t), 百拇医药
黄酒又是烹饪上不可缺少的原料，炒菜时加入一点黄酒，可增加菜的鲜味和香气。还可除去鱼、肉类的膻、腥、臭味。这是因为黄酒中的氨基酸能与盐发生反应，生成氨基酸钠盐。而造成鱼、虾类腥味的主要原因是三甲基胺等，它能溶解在黄酒中，加热烹调时，腥味与酒精一起挥发，达到去除腥味的目的。r:%t), 百拇医药
需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但仍然含有一定的酒精量，因此饮用时也要注意适量，一般以每日折合50克左右的纯酒精量为宜。(胡献国 )