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劝君常吃些核桃和芝麻
http://www.100md.com 2004年1月5日 《家庭医生报》 2004年第1期(总第934期 2004.01.05)
     我最近去了一次上海。看见不少商店都在出售“核桃拌芝麻”食品,且吸引了众多顾客的购买。细细思量,上海人喜欢吃这一种平常食品,是有其科学道理的。

    核桃拌芝麻的主要成份为核桃仁和芝麻,其中核桃仁占70-80%、黑芝麻占20-25%,白糖占1-2%,另外也有掺入黄豆成份的。

    核桃又名胡桃,既可药用,又可食用,其性温、味甘、入肺、肾经。中医学认为它有补肾固精,温肺定喘,润肠通便的功效,有人测试过,每公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值,每200克核桃仁可产生830千卡的热量,比同等重量的粮食高1倍。核桃仁还是含抗氧化成分最多的植物食品,它的抗氧化成分高于柑桔、菠菜、胡萝卡和西红柿。科学家发现,人吸收了核桃的抗氧化物质,可增加人体的免疫力,有预防癌症的作用。虽然核桃仁含油量丰富,但由于它是植物油,主要为不饱和脂肪酸(芝麻也相同),不仅不会升高血脂,而且可降低低密度脂蛋白(坏胆固醇),因此,有预防动脉硬化,脑梗塞和冠心病的作用。另外,还可预防老年性痴呆症。

    芝麻又名胡麻仁,中医学认为它有补肝肾、润五脏、乌须黑发、润燥滑肠的功用。我国民间素有吃芝麻伴核桃乌发美容的验方。现代医学研究表明,孕妇吃芝麻拌核桃能使出生婴儿前囱门较快长严;少年儿童吃芝麻拌核桃仁有利于长高,保护视力和增强记忆力;青年人吃芝麻拌核桃有利于身材健美,肌肤光润,发质亮泽;中老年人食芝麻拌核桃有保心养肺,固齿乌发,抗衰老等功效。只要大便不溏泻,没有实火所致的咯血、衄血均可服用。

    生活中,我们不妨常吃些核桃和芝麻。, http://www.100md.com(李钦俦)