第三把钥匙：营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础——健康长寿的五把钥匙(七)
1.科学饮食的五个原则
(1)粗细搭配，多吃粗的：荤素搭配，以素为主；干稀搭配，先稀后干；生熟搭配，多吃生的。
(2)两低、三高、四少原则 两低即低脂肪、低热量；三高即高蛋白、高维生素、高纤维素，尤其是优质高蛋白；四少即少油、少盐、少糖、少辛辣味品。
(3)细嚼慢咽的原则 中老年人吃饭每口要咀嚼20次以上，年轻人也应该这样。不提倡快食，一餐饭应吃20-30分钟，尽管时间宝贵，但生命更宝贵。
(4)酸碱平衡的原则 大部分的肉、鱼、禽、蛋有丰富的含硫蛋白质，米、面含磷较多，都属于酸性食物。蔬菜、水果、豆类、海藻、茶叶、薯类属于碱性食物。这两类食物合理搭配是科学饮食最基本的条件。(待续), 百拇医药(万承奎)
(1)粗细搭配，多吃粗的：荤素搭配，以素为主；干稀搭配，先稀后干；生熟搭配，多吃生的。
(2)两低、三高、四少原则 两低即低脂肪、低热量；三高即高蛋白、高维生素、高纤维素，尤其是优质高蛋白；四少即少油、少盐、少糖、少辛辣味品。
(3)细嚼慢咽的原则 中老年人吃饭每口要咀嚼20次以上，年轻人也应该这样。不提倡快食，一餐饭应吃20-30分钟，尽管时间宝贵，但生命更宝贵。
(4)酸碱平衡的原则 大部分的肉、鱼、禽、蛋有丰富的含硫蛋白质，米、面含磷较多，都属于酸性食物。蔬菜、水果、豆类、海藻、茶叶、薯类属于碱性食物。这两类食物合理搭配是科学饮食最基本的条件。(待续), 百拇医药(万承奎)