姜素椿：鸡鸭肉蛋放心吃
禽流感已经成为世界关注的一个话题。解放军302医院专家组教授姜素椿日前对本报记者表示：禽流感与SARS都是病毒感染、冬季流行，不同的是，禽流感病毒是通过家禽传染给人类，目前未发现直接由人传染给人。一般情况下，不会发生大流行，大家不要恐慌。
姜素椿说，面对禽流感，我们也不能麻痹大意，因为禽流感的危害还是很大的，它的死亡率比SARS要高。
未感染的禽类食品能不能吃是大家非常关心的一个问题。姜素椿肯定地说，是可以吃的。禽流感病毒在100度的沸水中，一两分钟就可以被杀死，在60度的水中，30分钟也可以被杀死。了解了这些知识，就可以有针对性地预防。首先，食用禽类食物，一定要使其充分受热，熟食是非常可靠的。但是对于一些特殊的吃法，就应该特别注意了。比如，吃涮肉一定要多煮一会儿，还有白斩鸡，有时鸡骨头还带着血丝，一看就没有充分加热。这些食物在食用时一定要多加注意。对于被污染的衣物，只要在开水里多浸泡一会儿，也是可以解决问题的。另外，切菜用的菜板，生食、熟食一定要分开。
因敢于面对并最终战胜SARS而闻名的姜素椿教授说，一个民族抵御疾病、处理突发事件的能力，是与这个民族的整体素质有很大关系的。我们要相信科学，依靠科学，不要恐慌，要尽量多地了解信息。
姜素椿表示，对禽流感，要做到早发现、早报告。对于病死的家禽，不要受经济利益的驱动，要及时地采取销毁、消毒等措施。对于感染的动物，要及时隔离，家禽之间、人与家禽之间要防止感染，以免扩散。感染的动物一定不能吃，皮毛等也不能使用，要销毁深埋。还有要进行空气消毒、物品消毒和禽类消毒。对尚未感染可能波及的要打预防针。, 百拇医药(本报记者 赵绍华)
姜素椿说，面对禽流感，我们也不能麻痹大意，因为禽流感的危害还是很大的，它的死亡率比SARS要高。
未感染的禽类食品能不能吃是大家非常关心的一个问题。姜素椿肯定地说，是可以吃的。禽流感病毒在100度的沸水中，一两分钟就可以被杀死，在60度的水中，30分钟也可以被杀死。了解了这些知识，就可以有针对性地预防。首先，食用禽类食物，一定要使其充分受热，熟食是非常可靠的。但是对于一些特殊的吃法，就应该特别注意了。比如，吃涮肉一定要多煮一会儿，还有白斩鸡，有时鸡骨头还带着血丝，一看就没有充分加热。这些食物在食用时一定要多加注意。对于被污染的衣物，只要在开水里多浸泡一会儿，也是可以解决问题的。另外，切菜用的菜板，生食、熟食一定要分开。
因敢于面对并最终战胜SARS而闻名的姜素椿教授说，一个民族抵御疾病、处理突发事件的能力，是与这个民族的整体素质有很大关系的。我们要相信科学，依靠科学，不要恐慌，要尽量多地了解信息。
姜素椿表示，对禽流感，要做到早发现、早报告。对于病死的家禽，不要受经济利益的驱动，要及时地采取销毁、消毒等措施。对于感染的动物，要及时隔离，家禽之间、人与家禽之间要防止感染，以免扩散。感染的动物一定不能吃，皮毛等也不能使用，要销毁深埋。还有要进行空气消毒、物品消毒和禽类消毒。对尚未感染可能波及的要打预防针。, 百拇医药(本报记者 赵绍华)