妇女血中浓度中含铁质量具中度高标准会增加两倍的罹患第二型糖尿病的风险，一项由30，000位女性护士参与的研究显示，妇女血中含铁质量达最高标准者，将比血中含最低铁质之妇女增加三倍罹第二型糖尿病的风险。

    一个研究者表示，须有更多的研究来确定对于检测血中含铁量可帮助预测糖尿病的发生风险。但他也表示，一般民众不会那么快接受减少血中铁质储存的饮食规划，就好像增加纤维及减少红肉的摄取一样。此发现刊载于2月11日《美国医学会期刊》。

    哈佛公共卫生糖尿病研究员Frank B. Hu博士表示 ......