勿购散装便宜的食用油
选购食用油时首先要认真地查看商品的标签、成分和保质期。尽量选择工艺品质高的食用油，因品质越高的食用油不仅有害物质少，产生的油烟也越少。如色拉油等高级烹调油加热到200℃也不会产生油烟。之所以反复强调油烟问题，是因为我们在临床上发现女性的肺癌患者很多并没有吸烟史和被动吸烟史，研究显示炒菜时的油烟会对人体肺部造成伤害，是女性肺癌的诱因之一。
其次要从食用油的外观，透明度，气味来仔细鉴别。从外观上看，食用油的颜色根据原料有所区别，基本上品质好的食用油为深黄色，一般的则为淡黄色；油的透明度要高，透明度越高，说明其水分的含量就越低，品质就越高，并且在室温下静止存放应该没有沉淀；从气味上闻，好的食用油会有该种原油的清香，不会有刺激性气味。
在此提醒大家切勿购买散装便宜的食用油，别为节约几毛钱而因小失大。因为未经精炼的油，其品质不能保证，可能还含有很多不好的化学成分危害健康。甚至有些黑心的商贩会夹杂经提炼的地沟油，极大地危害人民健康。也许有人会说看上去这些油也挺干净，但这些油只是在外观上进行了美化，可其所含的有害化学物质如黄曲霉素、丙烯醛等致癌物质根本没有去除。这些有害化学物质的毒性也许不会马上显效，但是会在体内不断地蓄积，最后导致各种癌症的发生，到时就要后悔莫及了。
由此可见食用油品质的选择绝对不是一个小事情，关系着全家人的健康。希望大家能够尽量到正规的商店选购大型油脂生产企业的产品。可以想象这些企业，尤其是大型企业，管理规范，质量稳定，值得信赖。, 百拇医药(姜立经)
其次要从食用油的外观，透明度，气味来仔细鉴别。从外观上看，食用油的颜色根据原料有所区别，基本上品质好的食用油为深黄色，一般的则为淡黄色；油的透明度要高，透明度越高，说明其水分的含量就越低，品质就越高，并且在室温下静止存放应该没有沉淀；从气味上闻，好的食用油会有该种原油的清香，不会有刺激性气味。
在此提醒大家切勿购买散装便宜的食用油，别为节约几毛钱而因小失大。因为未经精炼的油，其品质不能保证，可能还含有很多不好的化学成分危害健康。甚至有些黑心的商贩会夹杂经提炼的地沟油，极大地危害人民健康。也许有人会说看上去这些油也挺干净，但这些油只是在外观上进行了美化，可其所含的有害化学物质如黄曲霉素、丙烯醛等致癌物质根本没有去除。这些有害化学物质的毒性也许不会马上显效，但是会在体内不断地蓄积，最后导致各种癌症的发生，到时就要后悔莫及了。
由此可见食用油品质的选择绝对不是一个小事情，关系着全家人的健康。希望大家能够尽量到正规的商店选购大型油脂生产企业的产品。可以想象这些企业，尤其是大型企业，管理规范，质量稳定，值得信赖。, 百拇医药(姜立经)