高纤维水果与谷类可预防心脏病
http://www.100md.com
2004年3月15日
多吃一些高纤水果或谷类可保护你的心脏。研究显示，每天每吃10克的纤维，可使冠状动脉心脏病的死亡几率降低27%，以及冠状动脉心脏病几率降低14%。一杯八分满的麦片或一粒梨子含有5克的纤维，而一杯煮熟的燕麦片或一个频果含有3克的纤维。
研究人员指出，尽管很多研究显示多吃高纤饮食会降低心脏病的发生几率，但是很少研究观察不同饮食的纤维与心脏病的相关性。在这个研究中，研究人员发现，谷类及水果的纤维对于降低心脏病发生几率的效果最显著，而蔬菜的纤维并没有任何的预防效果。这研究是根据10个有关纤维与心脏病相关性的研究进行分析，总共有来自于美国及欧洲的91，058位男性及245，186位女性。
研究人员指出，饮食中的纤维可经由不同方式降低心脏疾病，如改善胆固醇浓度、降低血压以及改善胰岛素的灵敏性。此研究刊载于《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)期刊中，研究结果显示，每天多摄取10克纤维，可使心脏病几率降低14%，冠状动脉心脏病死亡率降低27%。
美国食疗协会(American Dietetic Association)的说法指出，美国人每天需要摄取20-35克纤维，但是目前美国人平均每天只摄取12-17克，虽然纤维总摄取量与冠状动脉心脏病的死亡率有关，不过研究人员指出，这个相关性主要是针对谷类及水果的纤维，每天每多摄取10克的谷类纤维，可降低25%的心脏病死亡率，而每天每多摄取10克的水果纤维则可降低死亡率30%。
研究人员认为，蔬菜纤维无法降低心脏疾病发生率的原因，可能是有些蔬菜如玉米及豌豆富含淀粉，且通常经过加工而降低营养成分。另外，还有些研究指出，高淀粉类的马铃薯也是如此。研究人员表示，淀粉类蔬菜会造成血糖突增，而增加心脏疾病及糖尿病发生的几率。, http://www.100md.com
研究人员指出，尽管很多研究显示多吃高纤饮食会降低心脏病的发生几率，但是很少研究观察不同饮食的纤维与心脏病的相关性。在这个研究中，研究人员发现，谷类及水果的纤维对于降低心脏病发生几率的效果最显著，而蔬菜的纤维并没有任何的预防效果。这研究是根据10个有关纤维与心脏病相关性的研究进行分析，总共有来自于美国及欧洲的91，058位男性及245，186位女性。
研究人员指出，饮食中的纤维可经由不同方式降低心脏疾病，如改善胆固醇浓度、降低血压以及改善胰岛素的灵敏性。此研究刊载于《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)期刊中，研究结果显示，每天多摄取10克纤维，可使心脏病几率降低14%，冠状动脉心脏病死亡率降低27%。
美国食疗协会(American Dietetic Association)的说法指出，美国人每天需要摄取20-35克纤维，但是目前美国人平均每天只摄取12-17克，虽然纤维总摄取量与冠状动脉心脏病的死亡率有关，不过研究人员指出，这个相关性主要是针对谷类及水果的纤维，每天每多摄取10克的谷类纤维，可降低25%的心脏病死亡率，而每天每多摄取10克的水果纤维则可降低死亡率30%。
研究人员认为，蔬菜纤维无法降低心脏疾病发生率的原因，可能是有些蔬菜如玉米及豌豆富含淀粉，且通常经过加工而降低营养成分。另外，还有些研究指出，高淀粉类的马铃薯也是如此。研究人员表示，淀粉类蔬菜会造成血糖突增，而增加心脏疾病及糖尿病发生的几率。, http://www.100md.com