2003食品安全警示录
假冒伪劣大盘点◆五大伎俩
●造假伎俩之一：变废为宝
河北保定：垃圾纸变餐巾纸
河北文安：医疗垃圾变食用器皿
●造假伎俩之二：借壳上市
山东：病死鸡做德州扒鸡
江苏：母猪肉做太仓肉松
●造假伎俩之三：偷梁换柱
四川成都：鸡精里不含鸡,放进鸡味香精。
吉林通化：鹿胎膏羊胎造
安徽蚌埠：果肉果冻里竟是人造“果肉”
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●造假伎俩之四：涂脂抹粉
山东滕州：墨汁染出“黑”木耳
湖南湘潭：“胭脂红”调美味腊肉
湖南祁东：“食品绿”做红薯粉造
●假伎俩之五：瞒天过海
安徽淮南：鲜奶包装上印的出厂日期竟然比实际生产日期提前了18天!
河南郑州：葡萄酒不含葡萄汁◆四大“杀手”
假货怎么让人看不出，吃不出来呢？不少造假者想到了遮盖力强的化工原料。化工原料一旦进入了食品当中，就成了威胁健康的隐形杀手。
●杀手第一位——雕白块
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四大杀手名列首位的是雕白块，它的主要作用也是漂白，所以加了雕白块的腐竹也好、米粉也好，颜色都会变得白亮，雕白块是一种剧毒物质，遇高温会分解出甲醛，有很强的致癌性，国家15年前就禁止使用雕白块。杀伤力：剧毒物质，具有很强的致癌性。危害指数：五星
●杀手第二位——双氧水
四大杀手排名第二位的是双氧水，双氧水能起到漂白作用，成了造假者炼猪油、漂白卫生筷的好帮手。高浓度的双氧水有强烈的腐蚀性，高温下可与其他物质反应生成致癌物质。杀伤力：具有强腐蚀性、产生化学反应会致癌。危害指数：四星
●杀手第三位——防腐剂
四大杀手排名第三位的是防腐剂，亚硝酸钠、苯甲酸钠等防腐剂具有强腐蚀性，主要用来防止食物变质、发霉、变臭，还能够消除异味，造假者在加工劣质腊肉、腌菜等食品中大量加入上述这些防腐剂。误食过多防腐剂会烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡，有的防腐剂也会致癌。杀伤力：烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡、致癌。危害指数：三星半
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●杀手第四位——硫磺
名列四大杀手第四位的是硫磺，硫磺燃烧能起漂白、保鲜作用，使物品颜色显得白亮、鲜艳，所以造假者在熏制中药材，卫生筷，竹笋里都用上了硫磺。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐，亚硫酸盐可是杀伤力巨大的致癌物质。杀伤力：致癌。危害指数：三星◆三大“帮凶”
光有化工原料，还难撑门面，还得有帮手来给它和稀泥。我们按照在造假过程中利用率的高低，也给它们排了队，排在最前面的是淀粉，接下来是香精和色素。名字听着都是文绉绉的，可在造假者手里它们都成了帮凶。
●帮凶之——淀粉
劣质火腿肠里淀粉掺假
无味豆粉掺进肉松
●帮凶之二——香精
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不含鸡的鸡精用香精调味
香精调制各种口味的饮料
●帮凶之三——色素
“食品红”浸腊肉
工业染料“嫩黄口”调制腐竹
各种色素染五彩果冻
害人终害己
造假企业为了牟取暴利却最终落得个害人终害己的下场。这里我们为大家公布部分造假企业的处理结果。
◆山东省德州市
捣毁病死鸡加工点，造假者被刑事拘留
◆天津市
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查封4家火腿肠加工工厂，销毁大量过期变质火腿肠
◆江苏省太仓市
查获3800多公斤劣质肉松，违法企业被停业整顿
◆河南省安阳市
查处300多个加工点，查封毒腐竹2000多公斤
◆贵州省贵阳市
突击清查150多家大米和米粉经营户，查封200多吨陈化粮和毒米粉
◆浙江省苍南县
3家违法食品厂被查封，查扣劣质卤制熟食4200多箱……
任重而道远
, 百拇医药
严厉打击假冒伪劣的正义之剑，始终高悬在造假制假者头上。工商、质检、食品药品监督等三部门的有关负责人表示，尽管2003年全国打假成效显著，但是一些地方的假冒伪劣现象屡禁不止，明年的打假任务依然艰巨。
◆国家工商总局
今年，全国工商行政机关以整治食品市场为重点，加大了打击假冒伪劣、保护消费者权益力度。截至11月底，共查处制假售假案件24万多起，查处各类侵犯消费者权益案件15万多件，案值10亿多元.2004年我们要大力推进诚信建设，对企业按照诚信程度分类进行监管，对一些守信企业要按照远、中、近分类进行监管，重点扶持信誉好的企业；对一些不守信的企业要实行零距离监管，对那些严重失信企业，坑害消费者权益的企业要坚决吊销其营业执照。
◆国家质量监督检疫总局
全国质检部门今年以落实“食品药品放心工程”为重点,明年在整顿市场秩序方面要做三项工作。加大实施食品质量安全市场准入制度的工作步伐，从米、面、油、酱油、醋这5类食品扩大到肉制品、奶制品等新的10类产品，让老百姓有更多的质量安全可靠的食品可供选择。
据中央电视台《每周质量报告》 编辑整理, 百拇医药
●造假伎俩之一：变废为宝
河北保定：垃圾纸变餐巾纸
河北文安：医疗垃圾变食用器皿
●造假伎俩之二：借壳上市
山东：病死鸡做德州扒鸡
江苏：母猪肉做太仓肉松
●造假伎俩之三：偷梁换柱
四川成都：鸡精里不含鸡,放进鸡味香精。
吉林通化：鹿胎膏羊胎造
安徽蚌埠：果肉果冻里竟是人造“果肉”
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●造假伎俩之四：涂脂抹粉
山东滕州：墨汁染出“黑”木耳
湖南湘潭：“胭脂红”调美味腊肉
湖南祁东：“食品绿”做红薯粉造
●假伎俩之五：瞒天过海
安徽淮南：鲜奶包装上印的出厂日期竟然比实际生产日期提前了18天!
河南郑州：葡萄酒不含葡萄汁◆四大“杀手”
假货怎么让人看不出，吃不出来呢？不少造假者想到了遮盖力强的化工原料。化工原料一旦进入了食品当中，就成了威胁健康的隐形杀手。
●杀手第一位——雕白块
, http://www.100md.com
四大杀手名列首位的是雕白块，它的主要作用也是漂白，所以加了雕白块的腐竹也好、米粉也好，颜色都会变得白亮，雕白块是一种剧毒物质，遇高温会分解出甲醛，有很强的致癌性，国家15年前就禁止使用雕白块。杀伤力：剧毒物质，具有很强的致癌性。危害指数：五星
●杀手第二位——双氧水
四大杀手排名第二位的是双氧水，双氧水能起到漂白作用，成了造假者炼猪油、漂白卫生筷的好帮手。高浓度的双氧水有强烈的腐蚀性，高温下可与其他物质反应生成致癌物质。杀伤力：具有强腐蚀性、产生化学反应会致癌。危害指数：四星
●杀手第三位——防腐剂
四大杀手排名第三位的是防腐剂，亚硝酸钠、苯甲酸钠等防腐剂具有强腐蚀性，主要用来防止食物变质、发霉、变臭，还能够消除异味，造假者在加工劣质腊肉、腌菜等食品中大量加入上述这些防腐剂。误食过多防腐剂会烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡，有的防腐剂也会致癌。杀伤力：烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡、致癌。危害指数：三星半
, http://www.100md.com
●杀手第四位——硫磺
名列四大杀手第四位的是硫磺，硫磺燃烧能起漂白、保鲜作用，使物品颜色显得白亮、鲜艳，所以造假者在熏制中药材，卫生筷，竹笋里都用上了硫磺。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐，亚硫酸盐可是杀伤力巨大的致癌物质。杀伤力：致癌。危害指数：三星◆三大“帮凶”
光有化工原料，还难撑门面，还得有帮手来给它和稀泥。我们按照在造假过程中利用率的高低，也给它们排了队，排在最前面的是淀粉，接下来是香精和色素。名字听着都是文绉绉的，可在造假者手里它们都成了帮凶。
●帮凶之——淀粉
劣质火腿肠里淀粉掺假
无味豆粉掺进肉松
●帮凶之二——香精
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不含鸡的鸡精用香精调味
香精调制各种口味的饮料
●帮凶之三——色素
“食品红”浸腊肉
工业染料“嫩黄口”调制腐竹
各种色素染五彩果冻
害人终害己
造假企业为了牟取暴利却最终落得个害人终害己的下场。这里我们为大家公布部分造假企业的处理结果。
◆山东省德州市
捣毁病死鸡加工点，造假者被刑事拘留
◆天津市
, http://www.100md.com
查封4家火腿肠加工工厂，销毁大量过期变质火腿肠
◆江苏省太仓市
查获3800多公斤劣质肉松，违法企业被停业整顿
◆河南省安阳市
查处300多个加工点，查封毒腐竹2000多公斤
◆贵州省贵阳市
突击清查150多家大米和米粉经营户，查封200多吨陈化粮和毒米粉
◆浙江省苍南县
3家违法食品厂被查封，查扣劣质卤制熟食4200多箱……
任重而道远
, 百拇医药
严厉打击假冒伪劣的正义之剑，始终高悬在造假制假者头上。工商、质检、食品药品监督等三部门的有关负责人表示，尽管2003年全国打假成效显著，但是一些地方的假冒伪劣现象屡禁不止，明年的打假任务依然艰巨。
◆国家工商总局
今年，全国工商行政机关以整治食品市场为重点，加大了打击假冒伪劣、保护消费者权益力度。截至11月底，共查处制假售假案件24万多起，查处各类侵犯消费者权益案件15万多件，案值10亿多元.2004年我们要大力推进诚信建设，对企业按照诚信程度分类进行监管，对一些守信企业要按照远、中、近分类进行监管，重点扶持信誉好的企业；对一些不守信的企业要实行零距离监管，对那些严重失信企业，坑害消费者权益的企业要坚决吊销其营业执照。
◆国家质量监督检疫总局
全国质检部门今年以落实“食品药品放心工程”为重点,明年在整顿市场秩序方面要做三项工作。加大实施食品质量安全市场准入制度的工作步伐，从米、面、油、酱油、醋这5类食品扩大到肉制品、奶制品等新的10类产品，让老百姓有更多的质量安全可靠的食品可供选择。
据中央电视台《每周质量报告》 编辑整理, 百拇医药