价格高的食用油是否质量就好
我们的饮食习惯在膳食中大多采用植物油，因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，大量的研究表明在适宜的情况下膳食中充足的不饱和脂肪酸可以预防心血管疾病。所以这个传统要保持下去。
食用油的营养价值主要看四方面：1.所含的饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸的比例：以单不饱和和多不饱和脂肪酸的比例高为佳；2.必需脂肪酸亚油酸的含量：亚油酸的含量要高，因为必需脂肪酸是人体不能合成却又是身体必需的脂肪酸，如果人体缺乏就会引起高血脂等诸多疾病；3.N-6/n-3脂肪酸的比例：由于食用油只是一天食物摄入的一部分，这个比例在食用油中的比例应该越接近越好，而一天的脂肪酸的比例应该为4-6/1。其比率适当时身体的机能就会达到最佳状态；4.食用油中所含的脂溶性维生素：当然是含有较多的脂溶性维生素其营养价值越高。
食用油因为其原料成分的不同所含的上述成分也不同，油的种类很多。一般有以下几种：大豆油、花生油、葵花子油、玉米胚芽油、橄榄油等。从所含的脂肪酸的数据分析：葵花子油的亚油酸含量最高，维生素E的含量也较高；豆油的N-6/n-3比例最为接近，亚油酸的含量也较高，反而是花生油的饱和脂肪酸较高，菜子油中含有大量的芥酸，对人体不利；橄榄油、茶油单从其所含脂肪酸的数据分析并无大的优势，当然他们可能含有其他有益的物质，也有可能因为它们是小油种或依赖进口所以价格昂贵，不要盲目根据价格就认为产品好。市场上现在有很大一部分食用油为调和油，其原料一般以菜油、芝麻油、花生油为基础，增加了葵花子油、玉米胚芽油、茶油等配制而成，这类产品会因为生产厂家的不同而配比不同，不过一般是根据″中国居民膳食指南″调制，还是可以放心选择。其优点是兼具了几种油的风味和营养价值，而且稳定性相对较好。调和油的选择应根据上述四个要点来决定。
不过我始终认为纯净的大豆油已经很好的具有了以上所述的营养价值。而且价格合理，是非常理想的家庭食用油。, 百拇医药(姜立经)
食用油的营养价值主要看四方面：1.所含的饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸的比例：以单不饱和和多不饱和脂肪酸的比例高为佳；2.必需脂肪酸亚油酸的含量：亚油酸的含量要高，因为必需脂肪酸是人体不能合成却又是身体必需的脂肪酸，如果人体缺乏就会引起高血脂等诸多疾病；3.N-6/n-3脂肪酸的比例：由于食用油只是一天食物摄入的一部分，这个比例在食用油中的比例应该越接近越好，而一天的脂肪酸的比例应该为4-6/1。其比率适当时身体的机能就会达到最佳状态；4.食用油中所含的脂溶性维生素：当然是含有较多的脂溶性维生素其营养价值越高。
食用油因为其原料成分的不同所含的上述成分也不同，油的种类很多。一般有以下几种：大豆油、花生油、葵花子油、玉米胚芽油、橄榄油等。从所含的脂肪酸的数据分析：葵花子油的亚油酸含量最高，维生素E的含量也较高；豆油的N-6/n-3比例最为接近，亚油酸的含量也较高，反而是花生油的饱和脂肪酸较高，菜子油中含有大量的芥酸，对人体不利；橄榄油、茶油单从其所含脂肪酸的数据分析并无大的优势，当然他们可能含有其他有益的物质，也有可能因为它们是小油种或依赖进口所以价格昂贵，不要盲目根据价格就认为产品好。市场上现在有很大一部分食用油为调和油，其原料一般以菜油、芝麻油、花生油为基础，增加了葵花子油、玉米胚芽油、茶油等配制而成，这类产品会因为生产厂家的不同而配比不同，不过一般是根据″中国居民膳食指南″调制，还是可以放心选择。其优点是兼具了几种油的风味和营养价值，而且稳定性相对较好。调和油的选择应根据上述四个要点来决定。
不过我始终认为纯净的大豆油已经很好的具有了以上所述的营养价值。而且价格合理，是非常理想的家庭食用油。, 百拇医药(姜立经)