山栀又名山枝子、黄山栀，广泛分布于我国江南各省。该品为常用
中药，又是
提取天然黄色
色素的主要原料。
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目前在食品工业中，世界各国以天然色素取代化学合成已成为一种趋势，作为天然黄色素植物原料的黄桅子，已广泛应用于化工和食品工业领域，成为国际市场上的抢手货。我国天然黄色素的出口量日益增大，价格逐年看涨。据外贸部门提供的信息，至少在近5年之内，黄色素市场都会供不应求(仅日本的年需求量就达500吨)。人工
栽培黄
栀子投资少，见效快，收益大。所以，发展人工栽培黄栀子是我国南方农民致富的新路子。
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(怡勇)
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