食用油摄入多少为宜
在中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔中，油脂类位于宝塔的第一层，是在各类食物中应该摄入最少的一类食物，为25克。25克对于平时中国人烧菜来说其实很少，才两汤勺半。对于身体健康的人来讲，平时的饮食中若没有过量摄入脂肪类食物的话可以适当地增加食用油的摄入，每天约在25克到40克左右。
但在我们的生活中，很多人都有这样那样的慢性疾病，其食用油的摄入量就要和疾病的状态相适应。
单纯性肥胖：首先这里指的是单纯性肥胖，如果是疾病状态造成的肥胖是另当别论；其次大家不要简单的认为脂肪是肥胖的罪魁祸首。其实要想起到减肥效果，必须同时限制碳水化合物，使整体摄入的热量下降。人体摄入脂肪的比例适当。应控制在总热能25%左右。一般轻度肥胖的食用油摄入量控制在25克以下，重度肥胖的在10克以下。
高血压、高脂蛋白血症、冠心病：高脂蛋白血症、冠心病是高血压的并发症。这几种疾病的饮食控制有其共同性，均需要注意饮食脂肪的质量和数量。研究表明脂肪摄入总量与动脉粥样硬化症的发病率和死亡率呈明显正相关。动脉的粥样硬化最终导致冠心病。故减少饮食脂肪摄入是防止冠心病的有效措施。从脂肪的质量上讲，有大量的流行病学及临床资料支持必需脂肪酸在防治高脂血症和冠心病中起到有益作用，而且多不饱和脂肪酸除具有降胆固醇作用外，对改善血小板功能及血液凝固状态也有好处。而我们已经了解到在合适的食用油中必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较多，所以食用油的摄入不必过分限制，一天25到40克左右，当然随着年龄的增加，罹患心血管的疾病的可能增加，脂肪的摄入量就应该可以相应减少。同时应该在每日的饮食中减少含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如蛋黄、猪肉、动物内脏等；减少钠盐的摄入，增加含钾高的蔬菜水果的食用量，相信如果遵循以上的饮食原则，可以对上述疾病的控制起到一定的效果。(一), 百拇医药(姜立经)
但在我们的生活中，很多人都有这样那样的慢性疾病，其食用油的摄入量就要和疾病的状态相适应。
单纯性肥胖：首先这里指的是单纯性肥胖，如果是疾病状态造成的肥胖是另当别论；其次大家不要简单的认为脂肪是肥胖的罪魁祸首。其实要想起到减肥效果，必须同时限制碳水化合物，使整体摄入的热量下降。人体摄入脂肪的比例适当。应控制在总热能25%左右。一般轻度肥胖的食用油摄入量控制在25克以下，重度肥胖的在10克以下。
高血压、高脂蛋白血症、冠心病：高脂蛋白血症、冠心病是高血压的并发症。这几种疾病的饮食控制有其共同性，均需要注意饮食脂肪的质量和数量。研究表明脂肪摄入总量与动脉粥样硬化症的发病率和死亡率呈明显正相关。动脉的粥样硬化最终导致冠心病。故减少饮食脂肪摄入是防止冠心病的有效措施。从脂肪的质量上讲，有大量的流行病学及临床资料支持必需脂肪酸在防治高脂血症和冠心病中起到有益作用，而且多不饱和脂肪酸除具有降胆固醇作用外，对改善血小板功能及血液凝固状态也有好处。而我们已经了解到在合适的食用油中必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较多，所以食用油的摄入不必过分限制，一天25到40克左右，当然随着年龄的增加，罹患心血管的疾病的可能增加，脂肪的摄入量就应该可以相应减少。同时应该在每日的饮食中减少含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如蛋黄、猪肉、动物内脏等；减少钠盐的摄入，增加含钾高的蔬菜水果的食用量，相信如果遵循以上的饮食原则，可以对上述疾病的控制起到一定的效果。(一), 百拇医药(姜立经)