医院的膳食种类很多，通常可分三大类，即基本膳食、治疗膳食、和试验膳食。

    一、基本膳食 基本膳食详见表7-1

    表7-1 医院基本膳食

    种类

    适用范围

    饮食原则

    用法

    普通膳食

    病情较轻 无发热和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者

    营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制

    每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)

    软质膳食

    消化不良 低热 咀嚼不便，老幼病员和术后恢复期阶段

    同上，要求以软烂为主食，如软饭 面条 菜肉均应切碎煮烂，易于咀嚼消化

    同上

    半流质膳食

    发热 体弱 消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手术后和消化不良等病员

    少食多餐，无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少，营养丰富食物呈半流质状 如粥 面条 馄饨 蒸鸡蛋 肉未 豆腐 碎菜叶等

    每日5次 ......