老年人常吃黑木耳好
黑木耳不但质地柔软、滑润，吃起来爽口，而且营养极其丰富。黑木耳所含的蛋白质在人体中吸收率较高，其中有人体必需的8种氨基酸。此外，黑木耳中的多糖物质，是抗癌成分，对肿瘤能起分解作用，并有免疫特性。
近年来，现代医学研究发现，黑木耳是天然的抗凝剂，有防治动脉硬化、冠心病、高血压和高血脂症的作用。因而，老年人，尤其是患有冠心病、高血压、高血脂的老年患者，每日食入10～15克黑木耳，并经常食用大葱、大蒜、鱼类，可防止中风的发生。对于有中风先兆或心绞痛频发者，每日睡前服一碗冰糖炖黑木耳(糖尿病者可用黑木耳炒豆腐)，可有效地防止心脏血管意外的发生。
最后提醒老年朋友，黑木耳不宜鲜食。因为在鲜木耳中含有卟啉物质，食后经日光照射可引起蔬菜日光性皮炎。黑木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏而消失。, http://www.100md.com(王和平)
近年来，现代医学研究发现，黑木耳是天然的抗凝剂，有防治动脉硬化、冠心病、高血压和高血脂症的作用。因而，老年人，尤其是患有冠心病、高血压、高血脂的老年患者，每日食入10～15克黑木耳，并经常食用大葱、大蒜、鱼类，可防止中风的发生。对于有中风先兆或心绞痛频发者，每日睡前服一碗冰糖炖黑木耳(糖尿病者可用黑木耳炒豆腐)，可有效地防止心脏血管意外的发生。
最后提醒老年朋友，黑木耳不宜鲜食。因为在鲜木耳中含有卟啉物质，食后经日光照射可引起蔬菜日光性皮炎。黑木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏而消失。, http://www.100md.com(王和平)